alkupalat ja pikkusuolaiset/ lisukkeet

Papuhummus

papuhummus, hummus, pavut

Olenko kertonut, että RAKASTAN hummusta? Perinteinen hummus tehdään kikherneistä, mutta tein vastaavaa tahnaa suosikkipavuistani eli voipavuista. Pavuista tehtynä tahnasta tuli vähän pehmeämmän makuista kuin perinteisesti kikherneistä tehtynä. Hummuksen voi tehdä muistakin pavuista, mitä nyt sattuu kaapissa olemaan tai mistä itse sattuu tykkäämään eniten. Tahnan voi maustaa ihan miten haluaa, mutta minä jumitan aina klassisessa suolan, valkosipulin, tahinin ja sitruunan yhdistelmässä. Valkosipulia ei kannata laittaa liikaa, koska se lisätään tahnaan raakana…

Jatka lukemista...

juomat/ sesonkiruoat/ talvi/ Yleinen

Verigreippimocktail

Tänä vuonna inspiroivat erityisesti erilaiset juomat – tammikuussa tein veriappelsiinisoureja viskillä ja nyt verigreippimocktaileja. Mocktailit ovat siis alkoholittomia cocktaileja, joita voi nauttia silloin, kun ei halua tai voi juoda alkoholia, mutta kaipaa kuitenkin jotain juhlavampaa juotavaa kuin pelkkä mehu tai vesi. Mocktailien pohjana käytetään usein erilaisia siirappeja, joilla saadaan luotua juoman makumaailmaan monivivahteisuutta. Kehittelemissäni mocktaileissa on verigreippimehua, kivennäisvettä, rosmariinisiirappia ja sokerilla kuorrutetut reunat. Sekä tietysti reilusti jäitä! Jäät kannattaa muistaa…

Jatka lukemista...

jälkiruoat/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat/ talvi

Veriappelsiini crêpes suzette

Veriappelsiinikausi vetelee viimeisiään, joten olen ottanut kaiken irti loppuvasta sesongista. Tämä ihana klassikkojälkiruoka muuntui sesonkiin sopivaksi vaihtamalla siihen tavallisesti käytetty appelsiinimehu veriappelsiinimehuun. Crêpes suzette tarkoittaa siis ohukaisia, joille tehdään kastike karamellisoidusta sokerista, voista, appelsiinin mehusta ja kuoresta sekä mahdollisesti appelsiinilikööristä. Minä jätin tällä kertaa liköörin väliin ja tein kastikeen ilman sitä ja korvasin tosiaan appelsiinimehun veriappelsiinimehulla. Koska veriappelsiinit ovat tavallisia appelsiineja hiukan kirpeämpiä, lisäsin taikinaan hiukan tavallista enemmän sokeria. Karamellisoitu…

Jatka lukemista...

lisukkeet/ sesonkiruoat/ talvi/ uuniruoat

Hasselbackan perunat

Huh hei, maaliskuu on ollut yhtä haipakkaa, mutta vihdoin pääsin myös blogin pariin. Oi että olen nauttinut tästä silmiä särkevästä kevätvalosta, joka näissä kuvissakin näkyy! Hasselbackan perunat olivat trendiruoka joskus kultaisella kahdeksankymmentäluvulla, mutta talven aikana olen ihastellut niitä niin kauniissa ruokakuvissa, että pakko oli kokeilla itsekin. Ainakaan minä en ollut aiemmin tehnyt näitä, mutta yllätyin tekemisen helppoudesta ja perunan saamasta uudesta makuvivahteesta. Lisäksi näistä tulee yllättävän upean näköistä tarjottavaa, vaikka…

Jatka lukemista...

aamiaiset/ jälkiruoat

Mustikkavispipuuro

Pakastin suorastaan pursuaa mustikoita, keräsimme niitä viime kesänä monta ämpärillistä. Mietin, mihin ihmeeseen saisin mustikoita käytettyä ja mieleni teki vispipuuroa. Ajattelin siis kokeilla, millaista vispipuuroa mustikoista tulisi. Oikein hyväähän siitä tuli, ei yhtään niin makeaa kuin pelkäsin. Ajattelin puuron kaipaavan puolukoiden kirpeyttä, mutta todellisuudessa mustikoiden raikkaus toimi puurossa ihan yhtä hyvin – puolukkavispipuuroon kun tulee sitten laitettua aika reilusti sokeria marjojen kirpeyden taittamiseksi. Käytin toki mustikkavispipuuroon hiukan vähemmän sokeria kuin…

Jatka lukemista...