alkupalat ja pikkusuolaiset/ kevät/ lisukkeet/ salaatit/ sesonkiruoat

Perunasalaatti majoneesikastikkeella

Perunasalaatti

Vappu lähenee ja vapun klassikkoruoka eli perunasalaatti ansaitseekin päästä parrasvaloihin. Olen tehnyt vuosien aikana perunasalaattia varmasti kymmeninä erilaisina variaatioina (monesti juuri vappuna ja kesän grillaussesongin aikaan) – sienten, fetan ja parsan kera, paahtamalla ja keittämällä kypsennetyistä perunoista, erilaisilla kastikkeilla… Joka kerta resepti hiukan muuttuu. Suosikkini on yleensä astetta raikkaampi kirkas perunasalaatti, eli oliiviöljypohjaisella kastikkeella tehty salaatti. Nyt Glorian Ruoassa ja Viinissä oli kuitenkin niin kiinnostavan kuuloinen majoneesipohjaisen perunasalaatin ohje, että…

Jatka lukemista...

aamiaiset/ alkupalat ja pikkusuolaiset/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat/ talvi

Juurisämpylät

Juurisämpylät

Leipominen on tälläiselle suurpiirteiselle ruoanlaittajalle aika epätyypillistä ja yleensä vedänkin mutkat suoriksi enkä jaksa noudattaa reseptiä pilkulleen. Nyt sain kuitenkin käsiini leipäjuuren ja ohjeen, jolla tehdä takuuvarmat juurisämpylät (kiitos Satu Koiviston) ja innostuin leivän leipomisesta. Leivän leipominen juuren avulla on ollut haavelistallani jo pitkään. Olen joskus jopa yrittänyt aloittaa oman juuren, mutta siitä on melko vaikea saada toimivaa, kun alussa pitäisi leipoa juurella niin paljon. Ennen kaikkea juuri on vaikeaa…

Jatka lukemista...

alkupalat ja pikkusuolaiset/ kevät/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat

Parsapizza

Parsa, pinot gris ja parsapizza

Innostuin tietysti parsakauden avauksesta niin, että piti päästä itsekin kokkailemaan parsasta jotakin. Kevään ensimmäiset sesongit tuntuvat aina jotenkin erityisiltä pitkän talven jälkeen, kun tuntuu ettei mitään tuoretta ole ollut tarjolla pitkään aikaan. Syön joka kevät tosi paljon parsaa ja välillä tuntuukin, että kaikki parsareseptit jo kokeiltu tai että ne jotenkin toistavat itseään. Tällä kertaa kuitenkin tuli oikein mainio luomus eli parsapizza. Parsan suikaloiminen antoi makuun ihan uuden ulottuvuuden ja katsokaa…

Jatka lukemista...

juomat/ kevät/ ravintolat/ sesonkiruoat

Parsasesongin aloitus videolla

yhteistyössä Altia/HOK-Elanto Kevät on täällä ja sehän tarkoittaa tietysti myös kevään ensimmäistä ruokasesonkia – parsasesonkia! Parsasesonki on kevään ensimmäinen sesonki ja ehkä juuri siksi odotan ensimmäisiä parsoja aina kovasti. Tänä vuonna parsasesonkini alkoi erityisellä tavalla, sillä pääsin korkkaamaan kevään ensimmäisen parsa-annoksen iki-ihanassa ravintola Kappelissa osana Altian ja HOK-Elannon kampanjaa. Kappeli on ollut toiminnassa jo kunnioitettavat 150 vuotta ja pitää edelleen pintansa Helsingin ydinkeskustassa. Kaunis rakennus, hyvä ruoka ja keskeinen sijainti…

Jatka lukemista...

juomat/ yleistä

Luova workshop – ruokakuvausta ja hakukoneoptimointia

ruokakuvaus, workshop, mocktail, vohveli

Vietin viime viikonloppuna lauantain erittäin inspiroivassa seurassa – nimittäin Luova workshopissa, jota emännöivät Jenni Häyrinen, Saara Atula ja Veera Rusanen. Viime kevään ruokakuvauskurssilta sain paljon ajattelun aihetta, mutta tämä workshop osui vielä tuota edellistäkin osuvammin juuri omiin tarpeisiini. Päivän aikana ehdimme käydä läpi niin ruokakuvausta, hakukoneoptimointia, Instagramia kuin Pinterestiäkin. Vaikka ruokakuvaus on viime aikoina sujunut hyvällä flowlla, joku siinä tuntuu koko ajan olevan vielä hiukan pielessä – ehkä omaan luovaan…

Jatka lukemista...