juomat/ yleistä

Ravintola Salve ja Suomi 100 -viinit videolla

yhteistyössä Altia/HOK-Elanto Kolmannen ja viimeisen yhteistyövideon puitteissa Altian ja HOK-Elannon kanssa pääsin tutustumaan klassikkoravintola Salveen ja Suomi 100 -juhlavuoden kunniaksi tehtyihin viineihin, lisäksi kaikki tämä kuvattiin videolle. Tämä oli ensimmäinen visiittini Salvessa, joka on perustettu jo vuoona 1897, joten aika huikean pitkä historia ravintolalla on. Tovi sitten Salve muutti Hietalahdessa hiukan eri paikkaan ja modernista tilasta huolimatta vanhat somisteet saavat tilan tuntumaan tosi kotoisalta. Ravintolan viihtyvyyden kannalta tärkein asia on…

Jatka lukemista...

kesä/ lisukkeet/ sesonkiruoat

Porkkanannaattipesto

Porkkanannaattipesto

Uusia ihania naattiporkkanoita on nyt kaupan hyllyt notkollaan. Ostin porkkanoita paahdettavaksi ja mietin, mitä ihmettä naateista keksisi. Pienen selvittelyn jälkeen kävi ilmi, että niistä voisi tehdä vaikkapa pestoa! Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja porkkanannaattipesto valmistumaan. Yleensä heittäisin naatit pois, mutta se tuntuu tuhlaukselta, kun tuonkin hävikin voi välttää. Lisäksi porkkanannaatit maistuvat aika ihanilta. Oletko ikinä maistanut? Valmis porkkanannaattipesto maistuu aika lailla nokkospestolta – maku on ehkä aavistuksen miedompi, eikä…

Jatka lukemista...

alkupalat ja pikkusuolaiset/ kesä/ lisukkeet/ sesonkiruoat

Grillattu kukkakaali ja basilikaöljy

Grillattu kukkakaali ja basilikaöljy

Oletko jo kyllästynyt samoihin lisukkeisiin, joita yleensä grilliruoan parina tarjoat? Sama salaatti, samat grillatut maissit… Minulla on sinulle idea: heitin grilliin kukkakaalia halloumin kaveriksi ja siitä tuli yllättävän ihanaa! Grillattu kukkakaali on hyvää samalla hiukan yllättävällä tavalla kuin paahdettukin kukkakaali. Jotenkin kukkakaalin maku pehmenee ja tulee pähkinäisemmäksi, jollain tapaa paahteiseksi. Lisäksi kukkakaalin suutuntuma on ihan erilainen, kuin keitetyn, höttöisen kukkakaalin. Jos siis luulet, ettet pidä kukkakaalista, anna sille vielä paahdettuna…

Jatka lukemista...

jälkiruoat/ kesä/ sesonkiruoat

Kirsikkatiramisu

Kirsikkatiramisu

Kirsikat ovat nyt tosi meheviä ja makeita, joten halusin tehdä niistä jotain ihanaa jälkiruokaa. En olekaan tainnut aiemmin laittaa kirsikoista mitään, mutta tästäpä tulikin sitten kerralla niin herkullinen jälkiruoka, että voisin tituleerata sitä kesän parhaaksi! Kirsikkatiramisu on muunnos klassisesta italialaisesta jälkiruoasta eikä noudattele ihan perinteisen tiramisun reseptiä, mutta pääosin makumaailma on sama. Yllätyin vähän itsekin, kuinka hyvin kirsikat oikein sopivatkaan tiramisun makuun: makeanhappamat kirsikat, tumma kaakaojauhe ja tuhti mascarpone olivat…

Jatka lukemista...

kesä/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat

Raparperijuustokakku

Raparperijuustokakku

Vielä yksi raparperiresepti eli hurmaava raparperijuustokakku! Olen ehtinyt tehdä alkukesästä pari raparperiohjetta – raparperisorbettia ja raparperimehua. Viime vuonna tein raparperipannacottaa. Tästä voi varmaan päätellä, että pidän raparperista kovasti? Tämän raparperijuustokakun juju on sen kaunis raparperikoristus. Raparperijuustokakku myös maistuu vahvasti raparperilta täytteen raparperihillokkeen ansiosta. Raparperijuustokakussa on kolme kerrosta: keksipohja, raparperihillokkeella maustettu juustokerros ja raparperisiivuista sekä liivatekiillotteesta koostuva koristekerros. Olen ihastellut Pinterestissä ihania raparperileivonnaisia, joissa raparperi on siivutettu ohuiksi viipaleiksi leivonnaisten pinnalle.…

Jatka lukemista...