Pieni katsaus joulun ruokiin! Perinteiset jouluherkkuni ovat pysyneet jo vuosia suunnilleen samoina, mutta aina niihin jotain uusia vivahteita tulee (vaikka aiempien vuosien joulukatsaukset näyttävätkin aikalailla samanlaisilta). Emme vietä tätäkään joulua kotona, vaan suuntaamme molempien perheiden luo vaihtaen paikkaa välillä. Vien kuitenkin ruokia mukanani vierailupaikkoihin ja lupasinpa tehdä mummolleni joululahjaksi vähän jouluruokia. Sekä tuon piparkakkutalon, joka kuvituksena on! Sen väsäsimme jo viikonloppuna siskon ja miehen avustuksella (enemmän siskon). Siitä tuli ehkä…
Pikkujouluihin piti keksiä joku suolainen vietävä, joka kulkisi helposti mukana eikä hajoaisi kuljetuksessa. Kuvaukseen sopi tämä hauskan näköinen nyhtöleipä, jonka sai näppärästi tehtyä yhteen vuokaan, mutta jossa oli kuitenkin joku juju pelkän leivän tai piiraan sijaan. Nyhtöleipä muistuttaa vähän korvapuusteista tehtyä bostonkakkua, sillä siinäkin taikina kaulitaan levyksi, sisään levitetään tahna, taikina rullataan kääryleiksi ja kääryleet asetellaan tiukasti vuokaan. Moni kyselikin, onko tämä suolainen vai makea, kun muistuttaa niin kovasti totutusti…
Viikunat hyppäsivät tällä kertaa simppeliin sesonkiin sopivaan kasvispizzaan, joka sisälsi viikunoiden lisäksi gorgonzola-homejuustoa ja mozzarellaa. Tämä pizza ei tosiaan lihaa kaipaa! Viikunat ja homejuusto muodostavat mainion parin: voimakas juusto ja makeat viikunat täydentävät toisiaan. Tomaattikastikkeen keitin nopeasti kasaan tomaattimurskasta, sokerista, oreganosta ja suolasta. Yksinkertainen kastike nostaa pizzan heti upean makuiseksi, jätä siis ketsuppi kaappiin. Pizzan päälle heitettiin vielä keko raikastavaa rucolaa. Pohjana käytin jo aiemmin hyväksi havaittua pizzapohjareseptiä. Pohjasta tulee…
Jouluisista mausteista tein itse tällä kertaa vähän erilaisen jälkiruoan, kun en käyttänytkään mausteita perinteiseen tapaan pipareihin tai kuivakakkuun. Sen sijaan tein chai crème brûléen eli maustoin crème brûléen jouluisilla mausteilla. Nimensä brûlée saa chai latelta, joka on siis joulumausteilla maustettu maitoinen tee. Jotain samaa näissä mauissa onkin. Olen aiemmin tehnyt perinteisempää versiota crème brûléesta ja valkosuklaalla sekä laventelilla maustettua versiota. Nyt kuitenkin päivitin annokset sesonkiin jouluisilla mausteilla. Pehmeät mausteet sopivat…
Vuosi lähenee loppuaan, joten viimeiset kuukauden raaka-aineet tulevat tässä: jouluisasti raaka-aineiksi valikoituivat tällä kertaa viikunat ja kokonaiset mausteet. Joulun maku koostuu ainakin minulle suurelta osin mausteista – kanelista, neilikasta, kardemummasta, tähtianiksesta… Myönnetään, ei myöskään pelkästään näiden mausta, vaan myös huumaavasta tuoksusta! Joulun mausteita voi käyttää paitsi perinteisesti pipareissa ja kuivakakuissa, myös suolaisissa ruoissa ja muissa kekseliäissä yhdistelmissä. Esimerkiksi mausteinen chutney olisi mainio lahjaidea. Olen itse käyttänyt näitä mausteita myös aasialaisten liharuokien…