Nautiskellen - Sesonkiruokablogi

Joulumarkkinat Länsi-Uudellamaalla

* retken tarjosi Visit South Coast Finland Viime vuonna kävin joulukuun alussa Berliinissä fiilistelemässä joulua, mutta tänä vuonna joulufiilistelymatka jää väliin tammikuun Aasian reissun takia. Kävin kuitenkin viikonloppuna etsimässä hukassa ollutta joulutunnelmaani vähän lähempää eli Länsi-Uudeltamaalta. Visit South Coast Finlandin tarjoama retki suuntasi ensimmäiseksi Tammisaaren joulumarkkinoille, jotka olivat pienet ja sympaattiset. Tammisaari on sikäli minulle tuttu paikka, että olen viettänyt siellä jonkin verran aikaa lähellä olevan äitini kesäpaikan vuoksi.…

Jatka lukemista...

13.12.2016 By Sini

pataruoat/ sesonkiruoat/ talvi/ uuniruoat

Lammaspata

Tänä syksynä pataruoat ovat olleet erityisen pop keittiössäni, varmaan johtuu osittain myös tuon uuden padan aikaansaamasta innostuksesta. Pataruoista suosikkejani ovat erilaiset liha- ja makkarapadat, tällä kertaa pataan eksyi lammasta. Pidän kovasti lampaan lihan mausta, joten kokkailen sitä nykyään melko usein. Valitsen mielummin lampaan kuin possun tai naudan, jos se vain on mahdollista. Tänä syksynä olen kokannut jo muutaman kerran tätä tosi yksinkertaista, mutta herkullista lammaspataa. Salaisuus piilee pitkässä hauduttamisajassa, jolloin…

Jatka lukemista...

30.11.2016 By Sini

pasta/ Yleinen

Mustatorvisienipesto

Sienipesto on roikkunut kokkauslistallani jo kesästä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi testata sitä. Olisi ehkä pitänyt yrittää jo aiemmin, niin nopeasti ja helposti pesto valmistui. En muista, missä törmäsin ohjeeseen ensimmäisen kerran, mutta muistan heti ajatelleeni, että siinäpä vasta hieno idea. Sienipeston ajatuksena on korvata peston basilika sienillä. Parmesaani, valkosipuli, pinjansiemenet ja oliiviöljy pysyvät raaka-ainelistalla samoina. Pestoon sopivat kuitenkin yrtit antamaan makua, joten lisäsin yrttiäkin joukkoon. Yrtiksi valikoin pestolle tuttuun…

Jatka lukemista...

28.11.2016 By Sini

lisukkeet/ sesonkiruoat/ syksy

Paahdetut maa-artisokat

Syksyn helpoin luksus-arkiruoka kuukauden raaka-aineesta eli maa-artisokasta tulee tässä! Kuorineen paahdettujen maa-artisokkien paahteisen, jopa vähän makeaksi tummuneen pinnan alla majailee pehmoinen, herkän makuinen sisus. Söin vastaavia tovi sitten Baskerissa ja Bassossa (yksi nykyisistä lempiravintoloistani muuten), jossa hallitaan harvinaisen hyvin simppelin kokkauksen taito. Vaikka paahdankin juureksia erityisesti talvisin paljon, maa-artisokkia en ole koskaan aiemmin tajunnut paahtaa. No, jatkossa todellakin paahdan! Jos maa-artisokka ei ole tuttu raaka-aine tai et ole koskaan paahtanut…

Jatka lukemista...

21.11.2016 By Sini

Yleinen

Marraskuun raaka-aineet

Marraskuun raaka-aineiksi valikoitui kaksi aika eri tyylistä raaka-ainetta: maa-artisokka ja granaattiomena. Yhdistävä tekijä on molempien myöhäisen syksyn sesonki. Maa-artisokka on parhaimmillaan myöhään syksyllä – vaihtoehtoisesti mukuloiden voi antaa myös talvehtia maassa, jolloin ne voi syödä aikaisin keväällä (maa-artisokalla on näin ollen kaksi sesonkia). Hiukan kiinnostaisi ensi vuonna istuttaa maa-artisokkaa itsekin, sillä se tekee yleensä kohtalaisen helposti runsaan sadon. Maa-artisokan mukulat ovat epäsäännöllisen muotoisia, joten siksi niiden kuoriminen on hiukan työlästä.…

Jatka lukemista...

20.11.2016 By Sini