Nautiskellen - Sesonkiruokablogi

Appelsiini-rosmariinikakku

Pitkästä aikaa tuli leivottua jotain makeaa! Tällä kertaa inspiraationa toimi Donna Hayn appelsiini-rosmariinikakku. Tästä tuli hauskan erilainen kuivakakku, jonka sisus on appelsiinimehun ansiosta oikein mehevä. Kakun kuorrutus lisää vielä sopivasti kakun mehevyyttä, samaan tapaan kuin porkkanakakussa, tuossa ikisuosikissani. Kakun appelsiininen maku vielä vahvistui reilusti taikinaan lisättävän appelsiinin kuoriraasteen ansiosta. Rosmariinia olisi saanut laittaa taikinaan mielestäni reilusti enemmänkin, joten fiksasin reseptiä siltä osin hiukan. Rosmariini antaa kakulle heti hiukan erilaisen fiiliksen kuin…

Jatka lukemista...

15.11.2016 By Sini

pataruoat/ sesonkiruoat/ talvi

Karamellipossu

Marraskuu löi samaan aikaan sekä lumen maahan että minut sängynpohjalle flunssan kourissa. Nyt flunssa alkaa vihdoin hiukan hellittämään otetaan ja ajatus taas kulkea. Neljän seinän sisällä oltaessa pitkään haudutettavat liharuoat ovat hyviä – on aikaa vahtia uunia, kun viettää kaiken ajan kotona. Ulkona hohtava lumipeite saa myös tuhdimmat ruoat maistumaan ihan eri tavalla kuin aiemmin. Tovi sitten lahjaksi saamani pata on ollut tämän syksyn kovassa käytössä ja olenkin haudutellut tavallista…

Jatka lukemista...

13.11.2016 By Sini

juomat/ Yleinen

Häämenu

Muutama sananen blogin puolellekin syyskuun alussa juhlituista häistämme, tietysti ruoan näkökulmasta. Ruokabloggaajalle ruoka oli luonnollisesti omissa häissäkin tärkeässä roolissa ja halusin panostaa siihen. Juhlat järjestimme Asikkalan Lehmonkärjessä, joka oli paitsi ihana ja toimiva juhlapaikka Päijänteen rannalla, tarjosi myös huikaisevan hyvää ruokaa. Valitsimme paikan tilan toimivuuden ja juhlapaikan cateringin menuvaihtoehtojen perusteella. Juhlapaikan toiminta oli muutenkin esimerkillistä, kaikki toimi heidän kanssaan kuin huomaamatta. Menut ehtivät muuttua varauksen tekemisen jälkeen, mutta onneksi…

Jatka lukemista...

31.10.2016 By Sini

pastat ja risotot

Pad thai nyhtökaurasta

Blogissa on ollut vähän huomaamatta lihaton lokakuu, kun olen kokkaillut tofua, kurpitsakeittoa ja nyt vuorossa on nyhtökaura! Olen yleisestikin luonnostaan vähentänyt lihan syöntiäni jo jonkin aikaa – en aio luopua siitä kokonaan, mutta vähentäminen on tuntunut hyvältä. Vaikka tässä painavat myös eettiset asiat, suurin syy on kuitenkin siinä, etten halua syödä “ihan ok” -tasoista liharuokaa. Silloin kun syön lihaa, sen täytyy olla erityisen hyvää. Toki välillä pöytään eksyy ihan tavalliset…

Jatka lukemista...

27.10.2016 By Sini

sesonkiruoat/ syksy

Tofukulho

Viides perusmaku umami, siinäpä vaikea maku kuvailla tai selittää. Yritin selvittää asian itselleni ja koota mahdollisimman umamisen kulhoruoan tofusta. Osallistun tällä reseptillä Jalotofun kilpailuun, jossa haastettiin kokkamaan mahdollisimman umaminen kulhoruoka, pääraaka-aineenaan Jalotofu. Viime syksynä Jalotofu haastoi kokkaamaan tofusta ja iduista. Tällä kertaa resepti piti tehdä kulhoon. Tai bowlista puhuivat, mutta minä tykkään enemmän käyttää kotoisampaa kulho-sanaa. Kulhoruoka on ollut jo tovin iso hitti, vaikkakaan en ihan ole päässyt siihen sisään. Kyllähän…

Jatka lukemista...

16.10.2016 By Sini