Paahdettu ananas on hiukkasen kevyempi, keväinen jälkiruoka. Tai meillä tätä syötiin kyllä iltapalaksi. Tämä helppo annos maistuu paljon hienommalta kuin voisi raaka-aineista päätellä. Ananaspalat marinoidaan veriappelsiiniliemessä, johon lisätään sokeria ja hunajaa ananasten karamellisoitumiseksi. Ananaksen maku nousee ihan eri tasolle, kun sen paahtaa. Veriappelsiinin mehu antaa ananaspaloille myös ihanan hennon punaisen sävyn. Annos saa raikkautta kevyestä jogurtista, purutuntumaa rouhituista pähkinöistä ja terävyyttä tuoreesta mintusta. Kesällä tämä olisi ihanaa myös grillattuna, mutta…
Mieliteot kotiruokia kohtaan jatkuvat: tällä kertaa tein viikonloppuna vähän enemmän vaivaa vaativia kaalikääryleitä. Kaalikääryleiden aikaa vievin osuus on kaalin keittely ja kääryleiden rullailu. Itse täytteet valmistuvat nopeasti ja kääryleet kypsyvät uunissa omia aikojaan. Suosittelen kuitenkin aloittamaan näiden valmistuksen reilun ajoissa ennen syömistä – meillä ainakin ehti jo tulla kova nälkä, ennen kuin kääryleet olivat viimein pöydässä. Mitä kauemmin kääryleet saavat kypsyä uunissa, sitä parempia niistä tulee – minä kypsensinkin näitä…
Välillä kaipaa kunnon kotiruokaa, joten päätinkin tehdä tällä kertaa perinteistä lohilaatikkoa. Lohilaatikossa tärkeintä ovat laadukkaat, tuoreet raaka-aineet. Peruna ja lohi saavat makua tuoreesta tillistä ja kapriksista ja laatikon täydentää kuohukerma. Laatikon tekeminen onnistuu käden käänteessä, kun olet pyytänyt kalatiskiltä valmiiksi fileoidun lohen. Kuorit ja viipaloit perunat, paloittelet lohen, hienonnat tuoreen tillin ja kaprikset, kokoat nämä vuokaan ja kaadat kerman perään. Muista myös maustaa laatikko suolalla, sillä ilman sitä se ei maistu…
Viime päivien auringonsäteet ovat saaneet minut heti haaveilemaan ensi kesän parvekepuutarhasta ja kaikista ihanista jutuista, mitä voisin siellä viljellä. Postauksen kuvituksena on viime vuoden parvekepuutarhaani – viime vuonna minulla oli viljelylaatikossa paljon erilaisia yrttejä ja salaatteja, lisäksi kasvatin tomaatteja ja papuja. Tänä vuonna aion istuttaa viime vuoden tapaan reilusti yrttejä: ainakin ruohosipulia, minttua, timjamia, oreganoa, basilikaa ja rosmariinia. Ehkä ostan basilikalle oman altakasteluruukun, se kun tuntui viime kesänä kaipaavan niin…
Tein tälläisen hauskan kokeilun ruusukaalista caesarsalaatissa. Toimi muuten aika hyvin! Ideana on korvata caesarsalaatissa normaalisti käytetty romainesalaatti ruusukaalilla. Tein caesarsalaatista pekoniversion – kuten jo aiemminkin on todettu, pekoni ja ruusukaali sopivat erinomaisen hyvin yhteen, niin tässäkin tapauksessa. Ruusukaali tekee salaatista ehkä hiukan talvisemman, aika erilaisen alkuperäiseen versioon nähden, mutta kastike toimii kyllä mainiosti näin ruusukaalinkin kanssa. Kastikkeena käytin vanhaa, hyväksi havaittua pikaisesti valmistuvaa caesarsalaatin kastiketta. Ruusukaali-caesarsalaatti puolikas kananmuna1,25 dl rypsiöljyäpuolikas…