Parsakausi jatkuu ja tällä kertaa testissä oli parsatempura. Olen jo tovin halunnut testata tempuraa, joka on eräänlainen uppopaistamisen versio. Ideana siinä on kuorruttaa raaka-aine kevyellä, rapealla taikinakuorrutuksella. Tempurataikinaa voi käyttää lähes minkä tahansa raaka-aineen valmistamiseen, erilaisten kasvisten lisäksi se sopisi mielestäni erityisesti tuoreiden merenelävien kanssa käytettäväksi. Parsasta tulee taikinakuorrutukseen käärittynä vähän tavanomaista tuhdimpi annos, joten parsatempura sopii mainiosti vaikkapa paistetun kalan rinnalle. Käyttämäni tempurataikina koostui simppelisti yhtä suuresta määrästä vichyä…
