Parsapizza

Innostuin tietysti parsakauden avauksesta niin, että piti päästä itsekin kokkailemaan parsasta jotakin. Kevään ensimmäiset sesongit tuntuvat aina jotenkin erityisiltä pitkän talven jälkeen, kun tuntuu ettei mitään tuoretta ole ollut tarjolla pitkään aikaan. Syön joka kevät tosi paljon parsaa ja välillä tuntuukin, että kaikki parsareseptit jo kokeiltu tai että ne jotenkin toistavat itseään. Tällä kertaa kuitenkin tuli oikein mainio luomus eli parsapizza. Parsan suikaloiminen antoi makuun ihan uuden ulottuvuuden ja katsokaa nyt, miten kaunis parsapizzasta tuli! En ole aiemmin kokeillut parsaa suikaloituna, mutta parsa on tosi helppo suikaloida. Lisäksi parsat kypsyvät suikaloituina nopeammin ja maistuvat ihan erilaiselta suikaloituina tavalliseen verrattuna. Suikaloituja parsoja voisi käyttää myös perinteiseen parsapiiraaseen tai vaikkapa marinoida sellaisinaan salaatiksi. Pitää testata ainakin tuota salaattia vielä tämän kevään parsakauden aikana.

Halusin jättää parsan maun pääosaan, joten pidin muut täytteet hyvin yksinkertaisina: vain hyvä pizzataikina ja laadukasta mozzarellaa, suikaloidut ja viipaloidut parsat, ripaus suolaa ja loraus oliiviöljyä. Käytin pizzaan sekä suikaloitua että viipaloitua parsaa, jotta pizza sai hiukan erilaisia tekstuureita. Laitoin juustot suoraan pizzapohjan päälle ja kokosin keon parsaa juustojen päälle. Uunissa tämän pizzan ei tarvitse olla kauaakaan, kunhan lämpötila on tarpeeksi kova. Parsapizza eroaa hiukan yleensä suosimastani parsapiiraasta ja parsojen suikaloiminen antaa pizzalle heti aika juhlavan ja jollain tapaa herkän keväisen ulkoäön. Parsapizza näyttää paljon hankalammalta tehdä kuin mitä onkaan ja onkin siksi hyvä tarjottava vieraille, ovat varmasti vaikuttuneita. Parsaizza yllätti maullaan muutkin kuin minut, sillä myös (mies)vieraat kehuivat kovasti pizzaa, vaikka siinä ei perinteistä tomaattikastiketta tai lihaa ollutkaan. Kannattaa siis välillä tarjoilla vieraille muutakin kuin sitä mitä he odottavat!