Kokkasin pitkästä aikaa lasagnea pitkän kaavan mukaan ja koska sen seuraan valittu viini sopi niin hienosti pastaruoan kanssa, ajattelin vinkata siitä teillekin. Maahantuojalta maisteluun saatu Trifula-viini* valikoitui pariksi lasagnelle,…
Ragù on italialainen liha-tomaattikastike, joka yleensä tehdään pitkään haudutettavasta ruhonosasta. Tällä kertaa minä tyydyin arkisempaan (ja helpommin saatavilla olevaan) versioon, johon käytin karitsan jauhelihaa. Mikä tahansa pitkään haudutettu liha…
Pelmenit ovat olleet jo pitkään kokkauslistallani, mutta en ole jaksanut ryhtyä työlääseen puuhaan. Nyt kuitenkin ryhdistäydyin ja käärin hihat. Yleisimmin pelmenien täytteessä on lihaa ja ne kypsennetään lihaliemessä, mutta minä tein…
Etsin aina uusia sienireseptejä ja tällä kertaa kokeiluun pääsi vähän erilainen sienipasta. Perinteinen pasta carbonara on yksi arkiruoistani, joka valmistuu nopeasti ja vaivatta. Välillä pekoni tuntuu kuitenkin liioittelulta, joten…
Turun reissulta ja ravintola Ludusta jäi mieleen mainio punajuuririsotto, jota piti päästä hetimmiten testaamaan. Punajuuret nauttivat meillä suurta suosiota ja erityisesti syksyisin ja talvisin tulee niitä käytettyä. Punajuuret ovat…