pasta/ Yleinen

Sitruuna-parsapasta

Toukokuu on ollut yhtä kiirettä sekä töiden, juhlien että erilaisten tapahtumien merkeissä, joten en ole ehtinyt blogin puolelle päivittelemään, vaikka olenkin valokuvannut ahkerasti (kiitos tuon ihanan ihanan valon!). Joka vuosi kesän lähestyessä käy sama juttu: kun kaupan hyllyt alkavat täyttyä parhaimmillaan olevista sesonkivihanneksista ja tarjonta alkaa olla ylitsevuotavan runsas, ruoanlaitto yksinkertaistuu huimasti. Ei tarvitse tehdä taikatemppuja, että saisi raaka-aineista houkuteltua parhaan maun esiin, kun ne ovat jo luonnostaan niin herkullisia.…

Jatka lukemista...

pataruoat/ sesonkiruoat/ talvi

Makkaracassoulet

*yhteistyössä Snellman Herra Snellman haastoi kehittelemään reseptin uusista lisäaineettomista makkaroistaan ja omalle kohdalleni osui All Natural Provencale -makkara. Nimensä mukaisesti makkara sisältää valkosipulia ja yrttejä (timjamia, meiramia, salviaa ja laakerinlehteä). Tämä yhteistyö oli harvinaisen mukava siinä mielessä, että olen aina puhunut blogissani paljon lisäaineettoman ruoan puolesta. Tämän makkaran raaka-aineluettelo oli kerrankin mukavaa luettavaa: porsaanlihaa, vettä, naudanlihaa, lampaan suolta, sipulia, valkosipulia, silavaa ja mausteita. Kuten paketissakin lukee: ei muuta. Lisäaineettomuus on…

Jatka lukemista...

alkupalat ja pikkusuolaiset/ leivät ja leivonnaiset

Crostinit vuohenjuustolla ja paahdetuilla viinirypäleillä

Pidän erittäin paljon erilaisista crostiniresepteistä, mutta niistä tuntuu usein tulevan aika samanlaisia keskenään. Tällä kertaa vuorossa on hiukan erilainen, uskomattoman makuinen yhdistelmä. Olen maistanut tällaisia crostineja ensimmäisen kerran jossain juhlissa, joissa ihmettelin, miten viinirypäleet voivatkin maistua näin erikoisilta ja erikoisen hyviltä. Lisäksi nämä crostinit valmistuvat erittäin helposti! Viinirypäleet paahdetaan uunissa balsamicon ja oliiviöljyn kanssa pehmeiksi. Kun viinirypäleet on paahdettu, uuniin laitetaa vuorostaan leivät ja niiden päällä olevat vuohenjuustoviipaleet paahtumaan hetkeksi,…

Jatka lukemista...

kevät/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat

Eggs Benedict parsalla

Parsareseptiä kehiin! Olen viime aikoina intoillut paljon erilaisista leivistä (mikä viljaton villitys, ei ainakaan minun keittiössäni) ja jo pidempään olen suunnitellut tekeväni eggs Benedictiä, jossa leivän päällä on pekonia tai kinkkua, uppomuna ja hollandaisekastiketta. Nyt kun mietin jotain uutta parsareseptiä, mieleeni tuli heti uppomuna ja hollandaisekastike, jotka ovat klassiset eggs Benedictin raaka-aineet. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja vaihtamaan pekoni tai kinkku parsaan! Sanomattakin selvää, että sekä uppomuna että hollandaisekastike…

Jatka lukemista...

Yleinen

Huhtikuun raaka-aineet

Huhtikuu on hujahtanut yllättäen jo loppupäähän ja kuukauden raaka-aineiden esittely on jäänyt viime tippaan. Tässä kuussa olen ollut aika aktiivisesti menossa, joten siksi kuukauden raaka-aineitakin on vain yksi – odotettu parsa. Nykyään ruokakaupasta saa aika hyvin ympäri vuoden erilaisia kausikasviksia, näistä parsa on hyvä esimerkki. Sitä on siis kyllä saatavilla, mutta makua ei voi verratakaan kevään parsakauden aikana tarjolla oleviin herkkuihin. Siksi pyrin yleensä olemaan syömättä perulaisia (tai muita yhtä…

Jatka lukemista...