Sain muutama viikko sitten kutsun saapua maistelemaan Boulevard Socialin ja Gaijinin kesäherkkuja. Tälläisestä kutsusta on vaikea kieltäytyä, onhan samojen omistajien Farang keikkunut jo pitkään suosikkiravintoloideni listalla. Aiemmat postaukseni ravintoloista löydät Boulevard Socialista täältä ja Gaijinista täältä. Kuten aiemmista postauksista huomaa, on Farang ollut ehdoton suosikkini näistä kolmesta, mutta toki kaikista löytyy herkullisia annoksia ja jotain sellaista, jonka vuoksi voin kaikkia kolmea ravintolaa suositella. Kaikissa näissä ravintoloissa tarjoillaan maistelumenuita ja herkullisia…
Perunasalaatti on yksi niitä ruokia, joihin en kyllästy ikinä. Olen jo vuosia tehnyt aina juhliin – kuten juhannukseksi – perunasalaattia. Yleensä nimenomaan tätä kirkasta versiota, jota ei hukuteta tunkkaiseen majoneesiin, vaan jossa maistuu itse peruna. Olen tehnyt perunasalaattia lukuisilla eri variaatiolla, esimerkiksi sienillä maustettuna, mutta usein palaan tähän fetalla maustettuun perunasalaattiin, kombo vain yksinkertaisesti toimii! Kirkkaan feta-perunasalaatin ohje on yksi blogini kaikkien aikojen luetuimmista. Ajattelin, että ohje ansaitsee toisenkin esittelyn…
Villiyrteistä innostuneena keräsin myös kuusenkerkkiä eli kuusen vaaleanvihreitä vuosikasvuja. Kuusenkerkkiä löytyy metsistä paljon, mutta niiden aika alkaa pikkuhiljaa olla ohi, toki pimeämmistä kohdista niitä saattaa vielä löytyä. Kerkkiä voi kerätä ja käyttää ruoanlaittoon, kun ne ovat vielä vaaleita ja pehmeitä. Muista, että kuusenkerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuden piiriin, vaan tarvitset keräämiseen luvan maanomistajalta! Minä keitin kerkistä siirappia, jota aika moni siitä tuntuukin tekevän. Siirappia voi tarjota sellaisenaan esimerkiksi jäätelön kanssa,…
Olen suunnitellut ketsupin tekemistä jo viime kesäisestä ravintola Pastiksen visiitistä asti, mutta en ole saanut hommaa tehtyä. Nyt tartuin tuumasta toimeen! Reseptinä käytin löyhästi Jamie Oliverin ketsuppireseptiä, mutta en kyllä noudattanut sitä pilkuntarkasti, vaan käytin ketsuppiin kaikkea mitä kaapista löytyi ja mistä itse satun pitämään. Ketsupin tekeminen onnistui yllättävän pienellä vaivalla: ainesten pikainen pilkkominen ja heitto kattilaan, sen jälkeen seoksen muhittelu pienellä lämmöllä itsekseen vajaan tunnin verran, massa sauvasekoittimella tasaiseksi,…
Kevään ja alkukesän sesonkiraaka-aineista parhaimmillaan on nyt raparperi. Olen syönyt parin viikon aikana sitä jo aika monta kertaa – on se vaan hyvää nyt, pienenä ja vielä mehevänä! Kävin taas äidin raparperipuskasta hakemassa nipun. Viime vuonna tein raparpereista chutneyta ja sen makumaailmasta sai inspiraationsa tämäkin jälkiruoka. Raparperi tuppaa olemaan sellaisenaan melko kirpeää, mutta sen kirpeyden saa tasoitettua paahtamalla raparperipalat uunissa pehmoisiksi mausteiden ja sokerin kanssa. Raparpereista irtoava mehu yhdessä sokerin…