Kuten sanottu, olen ehtinyt kokkailemaan jo vaikka mitä parsaruokia. Tämä parsarisotto suorastaan huutaa kevättä! Aiemmin blogissa on laitettu sienirisottoa, joka on tietysti parsarisoton syksyinen vastine. Risoton perusresepti on sama,…
Kevään tulon varma merkki on parsan hinnan tippuminen. Parsakausi on (ainakin melkein) täällä! Olen parsan suuri ystävä ja syönkin sitä keväisin järkyttäviä määriä. Olen ehtinyt kokkailla nytkin vaikka mitä…
Pääsiäisenä meillä syötiin tietysti lammasta (postauksen kirjoitus on hieman kestänyt, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan). Ostin kaksi lampaan paistia, kun paisti oli tarjouksessa 7 €/kg. Paistit saivat ensin…
pataruoat/ sesonkiruoat/ talvi
Snellmanin Kunnon lenkkimakkara -haastekilpailu: Makkara-papucassoulet
Tässä rustiikkisessa, Ranskasta inspiraationsa saavassa pataruoassa lenkkimakkara yhdistyy täyttävien papujen ja maukkaan tomaatin kanssa yrtteihin sekä tulisuutta antavaan chiliin. Varsinaista talvista lohturuokaa – kaikki ainesosat kypsyvät uunissa yhdessä padassa.…
Kylmemmillä keleillä maistuvat tälläiset yhteen vuokaan tehtävät, uunissa helposti valmistuvat pataruoat. Tämä kanapata sai täyteläisen ja pehmeän makunsa ranskankermasta, hunajasta, sinapista, valkosipulista ja rosmariinista. Kanan lisäksi joukossa oli ruokaisuutta…