Lounasaikaan vanhassa kauppahallissa kannattaa suunnistaa ravintola Soppakeittiöön. Listalla on joka päivä kolme keittoa, joista yksi on joka päivä ranskalainen klassikko bouillabaisse. Tasan yhdeltätoista, jolloin lounas alkaa, sai vielä hyvin istumapaikat, mutta puoli tuntia myöhemmin joutui jo hetkisen odottelemaan, sillä paikkoja ei ole kovin montaa. Lounas maksaa 8-9 € keitosta riippuen. Lounaan hintaan kuuluu vesi, kahta lajia herkullista leipää niin paljon kuin jaksaa syödä ja raikasta basilikaöljyä, johon leipää voi dipata.…
Flunssapäivän välipalana mangoa, josta saa paitsi vitamiineja, myös väriterapiaa ja parempaa mieltä! Mango on mielestäni helpointa viipaloida kiven ympäriltä kuorineen ja pureskella sitten hedelmäliha suoraan kuorista.…
Kun pakastin suli, kutsuin vieraita ja tarjosin heille mustikkapiirakkaa, jotta saisin hyödynnettyä kaikki pakastimessa sulaneet marjat. Teen usein makeat piirakat tällä luotto-ohjeellani, joka on alunperin omenapiirakasta peräisin. Omenat tai marjat mehevöittävät piirakkaa ja päälle ripoteltava taikina rapeutuu mukavasti uunissa – näin piirakka saa täydelliset tekstuurit! Pienenä twistinä tarjosin mustikkapiirakan tällä kertaa marcarponevaahdon kanssa. Jäätelöä en voinut ostaa, kun se olisi pitänyt tarjota heti ja vieraat olivat tulossa vasta myöhemmin, vaniljakastike…
Pakastin päätti sanoa tässä vaiheessa vuotta sopimuksensa irti, joten viikonloppu on kulunut hilloja ja mehuja keitellen. Pakastetuista sienistä tein superhelpon ja nopean sienisalaatin. Tähän voi käyttää monenlaisia sieniä, mutta mielestäni parasta siitä tulee kangasrouskuista, joita kasvaa ainakin Etelä-Suomessa niin paljon kuin vain jaksaa kerätä, kunhan muistaa esikäsitellä sienet huolellisesti. Useimmista isoista ruokakaupoista saa nykyään myös ympäri vuoden erikoisempiakin sieniä ja kauppahallista epäilemättä myös. Rouskujen voimakas, jopa hieman pistävä maku pehmenee…
Pasta carbonara on erittäin yksinkertainen ja superherkullinen ruokalaji, kun sen tekee perinteiseen italialaiseen tyyliin! Muutama laadukas raaka-aine ja nopea valmistus tekevät tästä parasta (joskin tuhtia) arkiruokaa. Italialaiseen carbonaraan ei käytetä kermaa, mikä kyllä yllättää monet tätä annosta maistaneet, sillä kananmunan ja parmesaaniraasteen seos muuttuu lämmössä pehmeän kermamaiseksi. Haasteellisin osuus annoksessa on juuri tämän kermamaisuuden aikaansaaminen ilman, että kananmuna kokkeloituu. Tässä onnistuu lisäämällä seosta pastan joukkoon vain vähän kerrallaan ja sekoittamalla…