Yleinen

Elokuun raaka-aineet

Ilmassa alkaa olla jo syksyn tuntua – mielestäni vuoden paras aika on lempeä alkusyksy. Minulle syksy on aina symboloinut enemmän uutta alkua kuin vuoden alku. Ehkä se juontaa juurensa paitsi syksyllä alkaneeseen kouluun, myös syksyiseen syntymäpäivääni. Yksi syy syksyrakkauteeni taitaa olla myös sienet – rakastan sienestämistä ja metsässä liikkumista ylipäänsä. Kävin viime viikolla töiden jälkeen sienimetsässä ja reissu oli suuri menestys, joka kerta retkeä muistellessa nousee hymy huulille. Joku on joskus…

Jatka lukemista...

juomat/ pastat ja risotot

Lasagne ja pastaviinisuositus

Kokkasin pitkästä aikaa lasagnea pitkän kaavan mukaan ja koska sen seuraan valittu viini sopi niin hienosti pastaruoan kanssa, ajattelin vinkata siitä teillekin. Maahantuojalta maisteluun saatu Trifula-viini* valikoitui pariksi lasagnelle, sillä sen kehuttiin sopivan hyvin pastaruokien pariksi. Koska syyskuun alussa on tiedossa matka Italian Piemonteen, tuon alueen viinit ovat jo tovin kiinnostaneet sillä ajatuksella, että jotain niistä ehkä pääsee maistelemaan paikan päällekin. Piemonten alueen viineistä erityisesti barbaresco (joka valmistetaan nebbiolo-rypäleestä) ja…

Jatka lukemista...

ravintolat/ Yleinen

Porvoon Cafe Postres

Olin pari viikkoa kesälomalla ja siinä samalla myös blogi hiukan huomaamatta lomaili. Oli liian kiire juosta metsässä sienten, lakkojen, mustikoiden ja vadelmien perässä, yrittää naarata kaloja, grillata ja saunoa. Nyt on kuitenkin taas palattu hetkeksi arkeen ja blogin pariin.   Lomalla kävin pikaisella visiitillä Porvoossa mummoni ja äitini kanssa. Siinäpä ihana kaupunki, jossa pitäisi käydä useamminkin, kun pääkaupunkiseudulta on sinne niin lyhyt matka. Pitää varmaan tehdä syksyllä vielä uusi Porvoon…

Jatka lukemista...

keitot/ Yleinen

Salmorejo

Olen aiemmin kokkaillut gazpachoa, mutta kevään Kanarian reissulla vastaan tuli sen maalaisserkku salmorejo. Myös salmorejo on kylmänä tarjottava tomaattikeitto, jossa maistuu valkosipuli. Siihen tulee kuitenkin gazpachosta poiketen lisäksi leipää ja se tarjotaan ruokaisammin yleensä keitetyn kananmunan kanssa, kuten meillä pinaattikeitto. Toinen yleinen lisukevaihtoehto on serranokinkku. Leipä antaa keitolle rakennetta ja ruokaisuutta, tavallaan suurustaa sen. Tämä keitto maistuu gazpachoa kermaisemmalta, vaikkei siihen kermaa tulekaan. Tomaatti maistuu vahvasti ja sen makua korostaa…

Jatka lukemista...

grilliruoat/ kesä/ leivät ja leivonnaiset/ sesonkiruoat

Kasvisburgerit

Minulla on ollut jo muutaman vuoden kokkauslistallani älyttömän hyvät kasvisburgerit. Yleensä kastikkeet, sämpylät ja muut täytteet kyllä onnistuvat, mutta murheenkryyniksi on muodostunut hyvä kasvispihvi – jostain syystä ne eivät ikinä onnistu toivotulla tavalla. Nyt tajusin, että sen pihvinhän voi jättää väliin ja korvata grillatuilla kasviksilla! Inspiraatio tarttui täältä. Tästä taisikin tulla uusi luottoreseptini kesälle, kun lämpimällä säällä ei aina tee mieli syödä lihaa. Grillaamalla kasviksiin saa upean maun ja tekstuurin,…

Jatka lukemista...