Syksyn omenasatoa odotellessa tarte tatin valmistuu kesäversiona raparpereista. Raparperikausi alkaa olla jo ohi, mutta tämä ihana jälkiruoka pelastaa jo hiukan nuutuneet tai miksei pakastetutkin raparperit. Idea tässä on sama kuin perinteisessä omenoista tehdyssä tarte tatinissakin, mutta omenat on korvattu mausteisella raparperilla. Piiras valmistuu melko vikkelästi, varsinkin jos olet tehnyt taikinan jo etukäteen tai käytät valmista voitaikinaa, eli se sopii hyvin myös vierasvaraksi. Voitaikina on yksi harvoja kaupasta saatavia erinomaisia valmiita…
Perinteiset hölskytyskurkut saivat hiukan erilaisen vivahteen, kun lisäsin niiden joukkoon tillin sijaan chiliä, korianteria ja inkivääriä. Kurkuista tulee parempia, mikäli ne tekee avomaankurkuista, mutta tavallinenkin kurkku kelpaa. Hölskytyskurkut pääsivät pöytään simppelin paistetun kuhan, uusien perunoiden, voin ja yksinkertaisen kaalisalaatin kanssa. Täydellistä kesäruokaa! Juuri nyt ei jaksa tämän monimutkaisempaa ruokaa tehdäkään, saati sitten syödä. Thaityyliset hölskytyskurkut puolikas tavallinen kurkku tai kaksi avomaankurkkua puolikas mieto chili hiukan tuoretta korianteria pala inkivääriä 1…
grilliruoat/ kesä/ salaatit/ sesonkiruoat
Grilliribsit, itse tehty grillauskastike ja salaatti vesimelonista, mintusta ja fetasta
Olen syönyt koko heinäkuun pelkkää grilliruokaa ja nopeasti valmistuvia, raikkaita salaatteja. Tällä kertaa grilliin eksyi porsaan ribsejä, joille keittelin itse savuisen chilikastikkeen Onko nälkä? -blogin ohjeeseen löyhästi nojaten. Yksinkertaistin reseptiä reilusti, kun en viitsinyt mökille ostaa koko arsenaalia kaikenlaisia mausteita ja kastikkeita, joita käyttäisin vain hippusen. Nappasin reseptistä siis suuret suuntaviivat ja sovelsin loput. Olennaisimmat maut sain aikaan yhdistämällä kokista, chiliä, savupaprikaa, tomaattimurskaa ja viskiä. Soosista tuli aika mainio, joskin…
Vietin taas kesäisen viikonlopun Turussa ja olin varannut jo myöhäiselle perjantai-illalle pöydän ravintola Kaskiksesta. Olin kuullut ravintolasta kehuja sieltä sun täältä ja nettisivujen perusteella paikka vaikutti kiinnostavalta. Enkä ollut yhtään väärässä: aivan mahtava illallinen sekä minun että kolmen seuralaiseni mielestä! En hetkeen ole Suomessa törmännyt näin aitoon ja kiinnostavaan ravintolaan. Ravintola sijaitsee Aurajoen rannasta hiukan sivussa, mäen päällä Kaskiksenkadulla. Sijainti vaikutti ensin hiukan oudolta, sillä ravintola on kerrostalon alakerran…
Kesäisin tulee usein suosittua helppoja, nopeita ja raikkaita ruokia, joista nämä mansikka-vuohenjuustobruchetat ovat hyvä esimerkki. Yksinkertaisissa leivissä mansikoiden makeus yhdistyy pehmeään vuohenjuustoon ja kirpeään rucolaan. Kokonaisuuden kruunaa vielä loraus balsamicoa. Bruchetoissa yksinkertaiset maut ja hyvä leipä ovat avainsanoja. Näistä voi tehdä hiukan isompia versioita kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi, tai sitten ihan pieniä leipäsiä juhlatarjottaviksi. Juhlissa nämä sopivat varmasti tosi hyvin esimerkiksi alkukuohuvan kumppaniksi – ovat lisäksi niin kauniita, että vieraat…