Kesäkeitto nähtiin jo viime kesänä blogissa, mutta kokkailen sitä kyllä kesäisin useamminkin. Söin alkukesästä lounaallakin kesäkeittoa, mutta siinä oli sellainen pikku twisti, että sen päälle oli lisäksi laitettu leipäjuustoa. Mikä kuningasidea! Tuoreista, raikkaista kasviksista kermaan keitetty keitto ja pehmeä leipäjuusto sopivat ällistyttävän hyvin toisilleen. Leipäjuusto oli jo lapsena suurta herkkuani ja olisin voinut syödä sitä koko siivun yksin (no, myönnettäköön, että tekisin sen nytkin!). Söin tätä keittoa itse tällä kertaa…
Kävin jo monta viikkoa sitten työkaverien kanssa ravintola Murussa syömässä. Olen kirjoitellut täällä samojen omistajien Pastiksesta ja Kaartin Hodarista & Hummerista, mutta Murusta ei ole ollut yhtään juttua, vaikka olenkin siellä jo monta kertaa käynyt. Muru hurmaa ystävällisellä, rennolla palvelulla ja ihanalla tunnelmalla, jonkalaista en Helsingistä oikein muualta ole löytänyt. Tämän päälle vielä huippuhyvä, perinteisestä ranskalaisesta keittiöstä ammentava ruoka, niin ei voi olla kuin tyytyväinen. Alkuun pöytään kannettiin rapeakuorista, tuoretta…
Jatketaan vielä raparperilinjalla: tein raparperista myös kokeiluluontoisesti mehua. Mehu syntyi simppelisti keittämällä pilkottuja raparperin varsia vedessä ja lisäämällä seokseen vähän sokeria. Tein mehun vähän tunnepohjalta, en siis mitannut määriä. Kannattaakin tehdä mehu maistelemalla oman fiiliksen mukaan: reilusti raparperia, niin saa runsaan maun ja sokeria sen verran, kuin tykkää makeasta. Raparperia ei kannata kuoria, sillä mehu saa värinsä nimenomaan kuoresta, vaan pestä varret vain huolellisesti. Mehusta tuli omaan makuuni hurjan hyvää:…
Vaikka en päässytkään tämän vuoden Taste of Helsinkiin, seurailin siellä tarjolla olevia annoksia ja mieleen jäi erityisesti ravintola Emon listalla ollut annos, jossa pinnaltaan rapeiksi paistetut rapukakut oli yhdistetty kurkku-fenkolisalaattiin ja korianterimajoneesiin. Koska yhdistelmä kuulosti niin herkulliselta, päätin kokeilla annosta kotonakin. Sovelsin tietysti ohjetta normaaliin tapaani. Rapukakkuihin oli alkuperäisessä ohjeessa sisällytetty kaikkea hauesta paahdettuun paprikaan, mutta minä tein näistä sellaisen hiukan karsitun version ja käytin massaan pelkästään joki- ja katkarapuja,…
Vaikka keli ei juuri nyt olekaan kovin kesäinen, luvattuja helteitä jo odotellen tässä mukava resepti hiukan terveellisempään, kuumalla ilmalla mukavasti viilentävään jälkiruokaan. Vaikka jäätelö onkin hyvää, ei sitä viitsi kuitenkaan ihan joka päivä syödä – niihin päiviin sopivat mainiosti nämä kookosmaitoon tehdyt nektariinimehujäät. Kookosmaito antaa näille kivan pehmeän maun ja nektariini taas tuo hedelmäistä raikkautta. Laitoin joukkoon hiukan vaniljasokeria tuomaan makeutta ja makua, mutta sen voi korvata myös vaniljalla tai…