Tomaatit ovat taas alkaneet maistua mauttomammilta kuin kesällä, joten houkuttelin niiden makua esiin paahtamalla niitä uunissa tomaattikeittoa varten. Paahtaminen onnistuu helposti uunissa, tomaatit vain halkaistaan sitä varten ja päälle heitellään oliiviöljyä, suolaa, sokeria, yrttejä ja valkosipulia. Sitten voi tehdä mitä haluaa sen ajan, kun tomaatit muhivat uunissa, lähteä vaikka lenkille! Paahtamismenetelmää voi toki käyttää muihinkin sosekeittoihin – esimerkiksi paahdetuista paprikoista tai porkkanoista tehty keitto maistuisi varmaan myös mainiolta. Talvea kohti…
Jossain netin syövereissä silmiini osui kuva ruusukaalicarbonarasta. Kuinka nerokasta! Laitoin idean heti testiin ja hyväähän siitä tuli. Perinteinen pasta carbonara on yksi suosikkipastoistani ja teenkin sitä aika usein (en toki liian usein, joka päivä kun ei voi syödä pekonia). Koska myös ruusukaalit ovat lempilajikkeeni kaalien joukosta, tämän carbonaran lopputulos luonnollisesti miellytti. Ruusukaalien lisääminen pekonien sekaan paistamisvaiheessa on helppo muutos alkuperäiseen carbonaraohjeeseen, ja antaa ruoalle hieman enemmän tuhtiutta ja vähän uutta…
Näin syyssateilla on alkanut kaivata jo täyttävämpää ja lohdullisempaa ruokaa. Mikäpä siis paremmin sopisi, kuin vanha kunnon kaalilaatikko! Kotona meillä suosittiin enemmän makaronilaatikkoa, enkä varmaan lapsena olisi välittänytkään kaalilaatikosta, mutta nykyään suurena kaalin ystävänä pidän siitä kovasti. Kaalilaatikossa korostuu täydellisellä tavalla pehmeäksi hautuneen, miedon kaalin maku. Se on tuhtia ruokaa, joka maistuu parhaalta itse tehdyn, makeankirpeän puolukkahillon kanssa. Lisäksi kaalilaatikko on aika edullinen ruoka, sillä kaali ei maksa juuri mitään…
Jatketaan kurpitsa-aiheella – satuin nimittäin aiemman postauksen salaattia varten ostamaan niin ison myskikurpitsan (kaupassa kun ei sattunut olemaan yhtään pienempää), että siitä riitti mainiosti myös tähän keittoon. Keiton voi toki tehdä muistakin kurpitsalaaduista, minä olen tykästynyt erityisesti tuon myskikurpitsan mietoon, makeaan makuun. Kurpitsakeitto saa aasialaisen vivahteen, kun siihen käyttää kookosmaitoa, chiliä, inkivääriä ja valkosipulia. Pieni mausteisuus sopii erittäin hyvin yhteen kurpitsan makeuden kanssa ja lämmittää viileällä ja kostealla kelillä. Kookosmaidon…
Olen tänä syksynä kiinnostunut ruokasesonkien noudattamisesta aiempaa enemmän. Tämän seurauksena olen tutustunut kurpitsaan, joka on ennen ollut tuntematon vieras keittiössäni. Söin yhtenä päivänä lounaaksi lämpimän salaatin, joka sisälsi kurpitsaa, linssejä ja sieniä. Innostuin lounaasta niin, että kehittelin vastaavan salaatin myös kotona. Salaatista tulikin napakymppi! Näin syksyisin tälläinen lämpimänä tarjoiltava salaatti maistuu paljon paremmin kuin kylmä ja tämä salaatti on lisäksi melko täyttäväkin. Salaatista löytyy siis belugalinssejä, suppilovahveroita, pekonia, pinaattia, punasipulia…