Kuten sanottu, olen ehtinyt kokkailemaan jo vaikka mitä parsaruokia. Tämä parsarisotto suorastaan huutaa kevättä! Aiemmin blogissa on laitettu sienirisottoa, joka on tietysti parsarisoton syksyinen vastine. Risoton perusresepti on sama, mutta sienet on korvattu parsalla enkä käyttänyt tällä kertaa mitään yrttejäkään, koska parsan oma maku riittää tähän hienostuneeseen risottoon. Riisinä kannattaa käyttää pyöreäjyväistä risottoriisiä, esimerkiksi carnaolia tai arboriota. Risotto vaatii hieman aikaa ja rakkautta, mutta palkitsee kyllä vaivan. Kannattaa jättää risotto…
Kevään tulon varma merkki on parsan hinnan tippuminen. Parsakausi on (ainakin melkein) täällä! Olen parsan suuri ystävä ja syönkin sitä keväisin järkyttäviä määriä. Olen ehtinyt kokkailla nytkin vaikka mitä parsaruokia, niitä on tulossa lähiaikoina siis myös tänne blogiin. Yksi suurista menestyksistä oli tämä parsa-gruyèrepiiras. Viime vuonna tein parsa-pekonipiirasta, mutta nyt pekoni tuntui keväisessä säässä liian tuhdilta, joten yhdistin parsaan vain voimakkaan, maukkaan gruyèrejuuston. Tämä resepti on sovellettu versio tuosta viimevuotisesta:…
Vappu on aivan oven takana, joten sitä varten piti tietysti tehdä simaa. Siman resepti on saatu mummolta – hänen mielestään paras sima tulee, kun sen joukkoon sekoitetaan pullollinen I-olutta ja annetaan sen tekeytyä jääkaapissa viikon verran. Tälläiset perinnereseptit ovat aina jännittäviä ja niitä on mielestäni kiva tehdä. Siman tekeminen on superhelppoa, joten kannattaa kokeilla. Tälläistä tavaraa ei kaupasta saa! Tein siman jo viikolla jääkaappiin tekeytymään, joten se alkaa nyt olla…
Kun kaipaat helppoa ja nopeaa sekä raikasta jälkiruokaa, testaapa tätä! Paistetut, hunajalla maustetut nektariinit maistuvat mukavan kevyiltä, mutta kuitenkin sopivan makeilta hunajan ansiosta. Kun niihin yhdistää mascarponen, jonka joukkoon on sekoitettu tomu– ja vaniljasokeria, herkku on taattu! Tämä jälkiruoka toimii erinomaisesti raskaamman pääruoan, kuten kunnon pihvin, jälkeen. Tai miksei myös silloin, kun haluaa jotain hyvää, mutta ei liian tuhtia tai kaloripitoista. Aina välillä tarvitaan tälläisiä helppoja ja yksinkertaisia jälkiruokia. Voit…
Vaikka syön välillä melko kasvispainoitteisesti, en kuitenkaan ole koskaan kokannut linssejä. Söin jokin aika sitten ravintolassa ihanaa linssimuhennosta, joten päätin testata samanlaista myös kotona. Ei linssien kokkaaminen vaikeaa ollut, en vain ole koskaan tarttunut niihin kaupassa. Viime aikoina olen tykästynyt yhä enemmän papuihin (erityisesti voipapuihin) ja linssien maku on myös alkanut miellyttää. Ostin belugalinssejä, jotka ovat pieniä ja mustia. Alunperin hain de puy -linssejä, mutta niitä ei meidän kaupastamme löytynyt.…