Yksi ehdottomia suosikkijälkiruokiani on ranskalaista alkuperää oleva crème brûlèe eli paahtovanukas. Makea, pehmeä vanukas yhdistettynä rapeaan poltettuun sokeripintaan on parhaimmillaan hieno makuelämys. Tein jälkiruoan ihanan Avec Sofié -blogin ohjeen mukaan, vaikka tietysti sitä piti vähän soveltaa! Crème brûlèeta voi myös maustaa haluamallaan tavalla. Mielenkiintoisen kuuloisia mausteita voisivat olla ainakin sitruuna, rosmariini ja kahvi. Tein kuitenkin nyt ensimmäistä kertaa crème brûlèeta, joten päätin käyttää perusreseptiä vaniljatangon kera. Ensi kerralla aion kuitenkin…
On varmaan tullut selväksi, että rakastan perunoita ja erityisesti perunasalaattia. Törmäsin taas ihanaan, uuteen perunasalaattiohjeeseen, pakkohan sitä oli testata (lähinnä tuon uskomattoman hienon kuvan takia!). Teen useimmiten perunasalaattini kirkkaana eli kastike on oliiviöljypohjainen. Tässä kastikkeena toimii kuitenkin turkkilainen jogurtti, joka pehmentää salaatin makua mukavasti, mutta ei tee sitä raskasta niin kuin majoneesi. Perunat paahdetaan ja lisämakua salaatti saa sitruunasta, ruohosipulista ja purjosta. Muuttelin tietysti salaatin ainesosia oman makuni mukaan ja…
alkupalat ja pikkusuolaiset/ lisukkeet/ Yleinen
Paahdetut ruusukaalit aiolilla ja paistettu camembert
Äkillinen ruusukaalihimoni on jatkunut akuuttina, joten bongatessani Pinterestistä kuvan paahdetuista ruusukaaleista, oli juostava heti kauppaan. Illan hemmotteluherkkuun sisältyi myös aioli ruusukaalien dippailua varten. Juustohiiri ei voinut myöskään vastustaa Fanni ja kaneli -blogissa näkynyttä kuvaa uunissa paistetusta camembertistä. Olen tehnyt vastaanvanlaista juustoa aiemminkin Jamie Oliverin reseptillä, joten kaivoin reseptin esiin, tein juuston pintaan pari viiltoa ja lykin viiltoihin valkosipuliviipaleita ja timjamia ja iskin juuston uuniin. Sulaan juustoon on kiva dippailla patonginpalasia…
Yksi ehdottomasti parhaista ravintolakokemuksistani on ollut ravintola Murussa viime keväänä nauttimani illallinen. Ravintolan rento tunnelma ja ennen kaikkea hyvä ruoka vakuutti. Siksi kiinnostuin syksyllä kuullessani, että ravintolan porukka on tehnyt ruokakirjan – eihän se voisi olla kuin hyvä! Laitoin siis kirjan tilaukseen ja luin sen yhdeltä istumalta läpi heti saatuani sen käsiini. Kirjassa käydään läpi yksi päivä ravintola Murussa ja kertomuksen lomaan on järjestetty reseptejä aina alkuruoista pääruokiin, jälkiruokien kautta…
jälkiruoat/ lisukkeet/ Yleinen
Illallinen – bruchettat, karitsan potkaa ja ruusukaali-pekonipaistos, lemon posset
Olinkin unohtanut blogata jo ennen joulua pidetystä illallisesta! Tarjosin illallista sisaruksilleni ja toisen puolisolle. Alkuruoaksi valikoitui helppo tomaatti-mozzarellabruchetta, josta saa erinomaista käyttämällä buffalomozzarellaa. Yhdistämällä tomaatin, mozzarellan ja basilikan ei voi mennä pieleen! Annos on simppeli tehdäkin tomaattibruchetan ohjeen mukaan ja lisäämällä päälle vain mozzarellaviipale ja ripaus suolaa sekä loraus oliiviöljyä. Pääruoaksi piti tehdä tietenkin veljen mieliksi lihaa, joten hauduttelin vapaapäivän kunniaksi karitsan potkia uunissa. Paistoin potkiin ensin pintavärin paistinpannulla ja…