Falafelsalaatti hummuksella ja tahinijogurtilla

Kesän ja alkusyksyn pikaruokasuosikkini on ollut falafelsalaatti. Himoitsen falafelejä usein, mutta en viitsi koko ajan syödä niitä pitaleipien välissä, joten olen nyt jo monta kertaa tehnyt sen sijaan samoilla aineksilla salaattia. Falafelejä olen pari kertaa yrittänyt tehdä itsekin, mutta jostain syystä ne eivät pysy ollenkaan kasassa. Kaupan pakastealtaasta sen sijaan saa oikein hyviä Hälsan’s Kökin versioita, jotka ovat ihan kelpoja, kun ne paistaa oliiviöljyssä pannulla. Siihen asti, kunnes saan tarpeeksi viitseliäisyyttä ja pomminvarman reseptin, taidan hyödyntää näitä valmiita. Vinkkejä hyvistä falafelresepteistä otetaan vastaan!

Hummusta voisin syödä suoraan sellaisenaan, mutta useimmiten sipaisen sitä leivän päälle tai tämän salaatin sivuun. Kaapissani on nykyään aina kikherneitä, ihan vain siltä varalta, että hummushimo yllättää. Toiseksi kastikkeeksi salaatille valikoitui jogurttiin sekoitettu tahini. Aiemmin en ymmärtänyt tahinin hienoutta, mutta siihen taisi olla syynä väärän merkkinen tahini – nyt kaapista löytyvä Urtekramin versio on niin hyvää, että sitä tekee mieli sekoittaa vähän kaikkeen. Hummuksessa se on ihan must, mutta myös näin jogurttiin sekoitettuna toimi hienosti falafelien mehevöittäjänä. Salaattiin heitän usein sitä, mitä jääkaapista sattuu löytymään: tällä kertaa paahdoin uunissa kaapien perukoilta kaivettua kukkakaalia, porkkanaa ja munakoisoa. Paahtaminen on paras keino antaa jo parhaat päivänsä nähneille juureksille vähän boostia. Lisäksi perussettiä eli kurkkua, kirsikkatomaatteja, avokadoa, salaattia, kesäsipulia ja minttua. Falafelien kanssa pannulle pääsi myös halloumi. Syön aika harvoin falafeleja ilman halloumia, niin oiva pari ne mielestäni ovat.

Tälläiset pikaruoat ovat tulleet tänä kesänä tutuiksi, kun olen yrittänyt tasapainoilla työn, blogin ja hääjärjestelyiden lisäksi vielä normaalia arkielämääkin. Tämä on tainnut näkyä myös blogin puolella. Jään tämän postauksen myötä blogilomalle häiden ja häämatkan ajaksi ja palailen sitten blogin pariin taas uudella innolla syyskuun loppupuolella Italian ja Ranskan reissun kuulumisten kera.