Nokkos-fetapiiras filotaikinalla

Nokkosta voi käyttää ruoanlaitossa pinaatin tapaan ja sitä on keväisin ja kesäisin runsaasti tarjolla. Tämä on villiyrteistä varmasti kaikille tuttu tapaus. Olen kitkenyt mökin pihasta nokkosta vaikka kuinka paljon, mutta vahvat juuret puskevat aina vain uutta kasvustoa esiin. Muutenhan nokkonen saisikin kasvaa syötävää jatkuvasti, mutta nyt se on vähän turhan paraatipaikalla mökin edessä. Nokkosista kannattaa napata talteen pienet lehdet, koska vanhemmiten nokkonen alkaa maistua kitkerältä. Tähän piiraaseen sain inspiraation perinteisestä pinaatti-fetapiiraasta. Piiras toimii myös mainiona vierasvarana, jos vain pitää pakkasessa filotaikinaa ja pihalta löytää nokkosia. Lisäksi raaka-aineluettelo on mukavan lyhyt.

Piiraan täyte koostuu nopeasti ryöpätyistä nokkosista, fetasta, kermasta ja kananmunasta. Kermainen täyte on mainion makuinen – suolainen feta ja vihreä nokkonen muodostavat oivan makuparin. Taikinana käytin tällä kertaa ihanan lehtevää ja rapeaa filotaikinaa. Filotaikinalla piiraalle saa hauskan ulkonäön rypyttämällä sitä rennosti piiraan päälle – saa luotua helposti sellaisen vaikutelman, että olisi nähnyt piiraan ulkonäön vuoksi enemmänkin vaivaa. Filotaikina tekee myös piiraan mausta vähän erilaisen kuin perinteinen voitaikina, joten vieraat saa tällä piiraalla ihan varmasti hurmattua.