Törmäsin Food 52 -sivustolla tähän salaattiin, jonka vinaigrette sai minut heti innostumaan! Kastike yhdistää karamellisoidun omenan makeuden viinietikan ja sitruunan hapokkuuteen. Salaatista tein oman version: laitoin kyllä omenaa ja pekaanipähkinää, mutta jätin pekonin pois ja lisäsin sen tilalle vuohenjuustoa. Lopputuloksena raikas ja kesäinen lounassalaatti, jonka kastike vie kielen mennessään! Karamellisoitu omenavinaigrette 2 rkl ruokosokeria0,5 dl valko- tai omenaviinietikkaa 1 valkosipulin kynsi1 omena1 sitruunaoksa tuoretta timjamiaoliiviöljyä suolaamustapippuria Kuumenna pienessä kattilassa sokeri ja viinietikka…
Tämä ruokaisa ja nopea arki-illan salaatti yhdistää lämpimän paistetun halloumin ja paahdetun paprikan couscousiin. Salaatti raikastuu mintusta ja rucolasta. Halloumin suolaisuus ja paahdetun paprikan makeus täydentävät mukavasti toisiaan ja erityisesti minttu tuo jännittävän maun kokonaisuuteen. Couscous-halloumisalaatti 2 dl couscousia2 dl vettäoliiviöljyäsuolaa 1 pkt halloumiareilu kourallinen mintun lehtiäreilu kourallinen rucolaapuolikas kurkku1 punainen paprikaoliiviöljyä Laita ensin couscous tekeytymään: keitä vesi, mausta se suolalla ja kaada se kannelliseen kulhoon annostellun couscousin päälle. Laita…
Fish & chips – perinteinen englantilainen pikaruoka-annos – valmistui tällä kertaa kotimaisesta hauesta. Olen etsiskellyt hyviä haukireseptejä, tämä kuuluu parhaimmistoon, sillä hauki sopii rakenteensa vuoksi mainiosti uppopaistamiseen. Ranskalaiset perunat tein Pioneer Womanin ohjeen mukaan – reseptin nimi on Perfect French Fries ja se pitää kyllä paikkansa! Reseptissä perunoita liotetaan ensin kylmässä vedessä tärkkelyksen poistamiseksi ja uppopaistetaan sitten kaksi kertaa, ensin alhaisemmalla ja sitten korkeammalla lämmöllä. En kuorinut perunoita, pesin ne…
Mansikkainen britakakku sopii kesäiseksi tarjottavaksi kahvin kanssa. Kakku on yhtä aikaa makea ja raikas. Kakkuun voi laittaa muitakin marjoja kuin mansikoita – ainakin mustikat ja vadelmat toimivat erinomaisesti. Myös sekoitus eri marjoista sopii tähän! Voit tehdä tästä myös leveämmän tai korkeamman kakun halutessasi. Resepti on alunperin Kodin Kuvalehdestä. Britakakku Pohja: 125 g voita 1 dl sokeria 3 kananmunan keltuaista 1 1/2 dl jauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 dl maitoa Marenki:…
Toast skagen on klassikkoannos, eikä suotta! Kun yhdistää rapean lämpimän leivän kylmään katkarapumajoneesiin, joka saa raikkautta tillistä ja sitruunasta, ei kerta kaikkiaan voi tulla huonoa annosta! Lisäksi annos on todella helppo tehdä, joten aloittelevakin kokkaaja onnistuu helposti häikäisemään vieraansa, kunhan muistaa valita tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet. Skagenin voi myös tehdä etukäteen, joten vieraiden saapuessa pitää vain paistaa leivät ja koota annokset. Kokeile myös tehdä annokset pienemmille leiville, jolloin saat hauskoja…