Yksi suosikkiravintoloistani on aasialaistyylistä ruokaa tarjoileva Farang. Joka kerta kyseisessä ravintolassa vieraillessani olen syönyt sitä taivaallista rapeaa possua karamellisoidun sokerikastikkeen kera. Luonnollisesti pitkään mielessäni on pyörinyt annoksen tekeminen myös kotona. Syön kyllä lihaa, mutta yleisimmin käytän jauhelihaa. Olenkin haastanut itseni nyt laittamaan useammin ruokaa myös vähän erilaisista ruhonosista, ja tämä porsaan niska eli kassler on nyt ensimmäinen kokeilu siihen suuntaan. En ole oikein koskaan ollut porsaan niskan ystävä, koska olen…
Tämä raikkaan makuinen limonadi tuo tuulahduksen kesästä näin kevään tuloa odotellessa. Tätä juodessaan voi melkein tuntea auringon lämmön kasvoillaan. Periaatteena tässä on siis keittää sokerista, vedestä ja sitruunamehusta siirappi, jota sitten sekoitetaan vichyyn kuplien saamiseksi. Siirapin voi toki keittää myös muista aineksista, kuten appelsiini- tai limemehusta. Limonadista tulee parasta, kun sitruunamehu on vasta puristettu sitruunoista, mutta toki tässä voi käyttää valmiiksi puristettua sitruunamehuakin. Limonadi valmistuu erittäin vähällä vaivalla ja nopeasti,…
Sipulikeitto on monien muiden ranskalaisten ruokien tapaan yllättävän vähistä ja tavallisista aineksista valmistuva erittäin herkullinen ruoka. Olen joka kerralla sipulikeittoa syödessäni vähän ihmeissäni siitä, että tavallisesti lisukkeena käytetty sipuli voi maistua ruoan pääraaka-aineena näin huumaavalle! Koska sipulit ovat edullisia, kannattaa keitossa satsata vähän muihin ainesosiin: hyvään juustoon ja tuoreeseen yrttiin. Käytin keittoon tällä kertaa gruyérejuustoa, sillä sen voimakas maku sopii karamellisoituneiden sipulien maun seuraan ja se myös sulaa hyvin. Yrttinä…
Pyysin ystäviä kylään ja tarjosin heille ranskalaisen illallisen! Jostain syystä ranskalainen keittiö on alkanut kiehtoa tämän talven aikana erityisen paljon. Jotenkin ajatus siitä, että hyvistä raaka-aineista tehdään yksinkertaista ruokaa, sopii omaan ruoanlaittofilosofiaani. Alkuruoaksi päädyin tekemään pienet sieniquichet. Quichet onnistuivat erinomaisesti ja olivat ehkä parasta sienipiirakkaa, jota olen koskaan tehnyt (olen sentään elämäni aikana ehtinyt muutaman kerran sienipiirakkaakin tehdä). Inspiraationa toimi alkusyksyinen käynti ravintola Sunnissa, jossa mehevän quichepalan päälle oli laitettu…
Perinteiset venäläiset blinit ovat tuhtia ja täyttävää ruokaa, joka sopii mainiosti talvisella kelillä nautittavaksi. Muutaman epäonnistuneen blinitaikinaohjeen jälkeen löysin internetin syövereistä reseptin, jolla olen kerta toisensa jälkeen tehnyt onnistuneita blinejä: Bellevuen rapeat blinit. Resepti on paitsi helppo toteuttaa, sen avulla blineistä tulee pinnaltaan rapeita eikä liian rasvaisia. Taikina on puolikas alkuperäisestä ja se riittää neljälle hengelle. Blinien valmistaminen vaatii kaiken kaikkiaan hiukan aikaa, sillä taikinan tekeminen aloitetaan jo edellisenä iltana,…