Parvekkeen tomaattisato on kypsynyt pikku hiljaa alkusyksyn myötä ja edellisen erän tomaatit heitin uuniin paahtumaan. Paahtaminen tiivistää tomaattien makua ja saa ne maistumaan makeammilta, joten se sopii erityisen hyvin tomaattien maun parantamiseen talvikaudella, kun tomaatit eivät maistu juuri miltään. Näitä kannattaa tehdä runsaasti kerrallaan, koska isompi määrä paahtuu samalla vaivalla ja näitä voi käyttää moneen eri tarkoitukseen. Käytä salaateissa, tee bruchettoja, lisää pastan joukkoon tai napsi sellaisenaan. Nämä ovat tosi…
Klassista lasagnea en olekaan aiemmin postannut blogiin, arkistoista löytyi vain tattilasagne. Jaksan aika harvoin väsätä lasagnea, vaikka sitä tasaisin väliajoin kotona toivotaankin, koska kuulun siihen koulukuntaan, jonka on tehtävä lasagne alusta asti itse ja kastikkeiden väsäämisessä menee oma aikansa. Sitten lasagnella kestää vielä uunissakin, joten käytännössä se on viikonloppujen ruokaa tai sitten valmistelen sen jo syömistä edellisenä päivänä. Nyt kuitenkin alkoi tehdä mieli lasagnea, kun siskoni suunnitteli lasagnen kokkaamista ja…
Viikonloppuna ehdin pyörähtää järvellä kalassa ja kesän huono kalaonni kääntyi sen verran, että uistimeen tarttui reilun kilon painoinen kuha. Kerrankin päätimme syödä kalan heti seuraavana päivänä (yleensä lykkäämme fileoidut kalat pakkaseen ja syömme sitten paremmalla ajalla), joten se maistuikin erityisen raikkaalta. Täytyy useamminkin yrittää syödä kala heti, silloinhan se on parhaimmillaan. Etsiskelen koko ajan uusia kalareseptejä, vaikka vanhatkin ovat toimivia – vaihtelu virkistää. Kuha syödään useimmiten meillä paistettuna, niin tälläkin…
Syksyn tulon tuntee jo ilmassa aamuisin. Nyt onkin alkanut tehdä mieli paahteista ja pehmeän mausteista granolaa jogurtin seuraan aamuisin, kun koko kesän olen syönyt vain marjoja jogurtin kanssa. Olen aiemminkin maininnut, etten pidä kaupan myslien makeudesta ja rusinoista, joten teen granolani yleensä itse. Granolan ja myslin erottaa toisistaan paahtaminen – paahdettu granola onkin omaan makuuni paljon vivahteikkaamman makuinen kuin kuivempi mysli ja lisäksi ihanan rapsakka. Toki granolassa energiaakin on reilummin,…
Linssit ovat nykyään ihan suosikkejani käytettynä mausteisissa keitoissa. Tällä kertaa tarkoituksena oli tehdä dal makhania, mutta suunnitelma muuttui matkan varrella, kun kotona olikin mustien linssien sijaan vain vihreitä ja kidneypapujen sijaan voipapuja. Ei sillä, että tästäkin tuli ihan huiman hyvää! Vihreät linssit ja voipavut ovat maultaan miedompia, joten kokonaisuudesta tulee hiukan herkemmän makuinen. Tosin minun dalistani tuli tällä kertaa melkoisen tulista… Huh! Tuntuu, että chilien tulisuus vaihtelee, vaikka ostaisi aina…