Söin kesällä Nizzassa ihanan pastan, jossa oli kalaa ja äyriäisiä ja joka oli maustettu valkosipulilla. Ajattelin jo tuolloin, että pasta toimisi varmaan loistavasti myös kotoisasta hauesta tehtynä, joten nyt kun haukea on vähän saatu kalastettua, testasin pastaa. Tästä tulikin ihanan erilainen pasta, jonka juuret ovat vahvasti välimerelliset, mutta josta hauki tekee heti aika suomalaisen makuisen. Valkosipuli maistuu miedosti ja chili sekä kaprikset tuovat vähän lisämakua. Ideana alkuperäisessä annoksessa oli mustekalan…
Ateljé Finne on ollut jo pitkään niitä ravintoiloita, joissa haluaisin käydä. Jostain syystä siellä ei kuitenkaan ole koskaan tullut käytyä. Kesäloman viimeisellä viikolla korjasin tilanteen ja varasin paikkaan pöydän. Superkaunis, hiukan rosoiseksi jätetty tila oli tosi tunnelmallinen. Tilasta ja koko ravintolan tunnelmasta tulee mieleen toinen Helsingin suosikkiravintolani eli Muru. Kannattaa toivoa pöytää parvelta, jossa on vain se yksi pöytä ja josta pääsee kivasti kurkkimaan muuhun saliin – meidän pöytämme oli…
Olen jo parina vuonna julkaissut kesäkeittoreseptin blogissa, ensin ihan tavallisen version ja seuraavana vuonna leipäjuustolla tuunatun version. Tänä vuonna tuunasin kesäkeiton näin loppukesään sopivasti kantarelleilla! Vanhemmista postauksista voi taas hauskasti nähdä valokuvaustaidon kehityksen… Olen suuri kesäkeittofani. Kesän kasvisten maut tulevat mielestäni kesäkeitossa hienosti esiin. Kesäkeitossa on tärkeää ostaa tuoreita raaka-aineita, joita ei saa missään nimessä keittää liian pehmeiksi ja keitto pitää maustaa kunnolla suolalla. Raaka-aineita voi toki vaihtaa saatavuuden ja…
Olen sienestänyt lapsesta asti, mutta sienituntemukseni kattaa vain muutaman sienen. Olen viime vuosina yrittänyt laajentaa tuntemusta parilla lajilla per vuosi. Tunnistan aika paljon jo eri sieniä, mutta kerään niistä vain osaa. Keräilemiini sieniin kuuluvat korvasienet, kantarellit, erilaiset herkkutatit, mustatorvisienet, suppilovahverot sekä karva- ja kangasrouskut. Unohdinkohan jonkun? Olen testannut myös lampaankääpiä ja tällä kertaa testiin pääsivät vaaleaorakkaat. Vaaleaorakkaita kasvaa runsaasti muutamassa sienimetsistäni, joten päätin testata sen makua. Vaaleaorakkaan ei kai pitäisi…
Tämän salaatin kyhäsin kasaan kolmen viikon mökkijakson viimeisenä päivänä, kun jääkaappia piti saada tyhjennettyä ja sieltä löytyi jos jonkinlaista jo parhaat päivänsä nähnyttä kasvista. Salaatista tuli kuitenkin niin hyvää, että on ihan pakko jakaa se täälläkin. En pidä ruoan poisheittämisestä, joten käytän kaikki jämät aina seuraaviin ruokiin, jos jotain sattuu jäämään. Tällä kertaa suunnittelin ihan rauhassa, mitä salaattiin laittaisin. Salaatin pohjan muodostivat hiukan nahistuneet kukkakaali ja porkkanat, jotka viipaloin, valelin…