Olen kuullut paljon kehuja Sandrosta jo jonkin aikaa, mutta nyt vasta pääsin itsekin käymään siellä. Erityisiä kehuja on saanut paikan brunssi, mutta me kävimme testaamassa paikan illallisen Kalliossa eräänä sadepäivänä. Rennosti sisustettu paikka on kovin kutsuva ja siellä olisi mielellään istunut pidempäänkin. Pelkillä drinkeilläkin voisi käydä, niin mainio drinkkilista paikassa oli. Satuimme istumaan juuri drinkkimestarin tiskin vieressä – olikin aika kiva katsella, kun tyyppi vatkasi drinkkejä tauotta koko monituntisen illallisen…
grilliruoat/ kesä/ sesonkiruoat
Nektariini-halloumivartaat ja grillattu kana chili-nektariinikastikkeella
Kesälomalla on ollut aikaa kehitellä erilaisia grilliruokia ja ehdinpä keittää chili-nektariinikastikettakin pilaantumisvaarassa olevista nektariineista. Loput nektariinit päätyivät halloumin kanssa vartaisiin ja kastiketta varten grillattiin maustamattomia kanafileitä. Kesällä ruoanlaitto yksinkertaistuu äärimmilleen, mutta tuoreiden, parhaimmillaan olevien raaka-aineiden ansiosta maut ovat huippuhyviä. Olin jo jonkin aikaa muhitellut päässäni ajatusta hiukan tulisesta, makeasta soosista nektariineista, joten nyt kun niitä sattui olemaan reilu keko, keittelin sateisena päivänä soosin valmiiksi grillailua varten. Tulisen ja makean yhdistelmä…
Kesä ja grilliruoat, en oikein muuta ole viime aikoina syönytkään. Nämä karitsan ribsit olivat viimeisiä pakkasesta löytyneitä karitsan lihoja (vielä on jäljellä viulu, jota varten pitänee kutsua vieraita syömään, niin iso se on). Olemme säästelleet ribsejä grillikautta varten ja voi että, ne olivat kyllä hyviä! En halunnut peittää karitsan omaa makua liikaa, joten hylkäsin suosiolla kaikki liian tuhdit maustekastikkeet ja silmiini osui sopivasti tämä Jokihaka kokkaa -blogin mainio ribsiohje, jota…
Perunasalaatista on tullut kesäinen klassikkoni, jota syön eri muodoissaan melkein joka viikko. Olen aiemmin tehnyt muun muassa lämmintä parsa-perunasalaattia, ikisuosikkiani kirkasta feta-perunasalaattia ja syksyisempää sieni-perunasalaattia. Yleensä olen suosinut enemmän kirkkaita perunasalaatteja, mutta tällä kertaa teki mieli tehdä perinteisempää majoneesiversiota. Kaprikset sen sijaan kuuluvat niin olennaisena osana perunasalaattiini, että niistä en luopunut. Kapristen lisäksi maustoin salaatin tuoreella kesäsipulilla ja tillillä. En laittanut kastikkeeseen taaskaan määriä, kun en niitä mitannut – parhaan…
Ensimmäisiä kantarelleja on alkanut nousta ylös metsissä, joten kokkailin sen kunniaksi kantarellikeittoa. Kantarellien pehmeä, pähkinäinen maku on niin kesäinen ja ihana! Yleensä paistan sienikeiton pinnalle aina pekonia, mutta tällä kertaa halusin mausta vähän raikkaamman ja pelkästään sieniä korostavan, joten paistoin pinnalle vain kantarelleja. Tämän sienikeiton juju piilee tryffeliöljyssä, jossa paistetaan sekä keiton pinnalle ripoteltavat kantarellit että keiton pohja, joka koostuu sienistä, palsternakasta ja sipuleista. Lisäksi lorautin öljyä vielä keiton sekaankin,…