Uusin ruokaidolini on Yotam Ottolenghi, alunperin Israelista kotoisin oleva, mutta nykyisin Britanniassa vaikuttava kokki, joka on kirjoittanut monta ruokakirjaa ja tehnyt monta ruokaohjelmaa. Herran välimerelliset ruoat ovat jostain syystä viime aikoina inspiroineet erityisen paljon. Yhtenä esimerkkinä tämä hiukan erilainen tomaattisalaatti, josta löytyy niin minttua kuin granaattiomenaakin. Salaatin ihana maku koostuu hiukan makeasta kastikkeesta, tuoreesta yrtistä, kypsistä tomaateista ja makeasta granaattiomenasta. Ihana, vähän erilainen yhdistelmä! Tuunasin reseptiä tapani mukaan hiukan. Minulla…
Mökillä ollessa on kiva juoda perinteiset iltapäiväkahvit kaikessa rauhassa. Omiin perinteisiini kuuluu juoda iltapäiväkahvit mahdollisimman pienistä ja hienoista kupeista. Tein yksille raukeille iltapäiväkahveille sateen ropistessa tälläisen yltiömakean, mutta niin herkullisen raparperisen pavlovan. Useinhan pavlovan päälle kasataan keko tuoreita marjoja, mutta minä halusin käyttää vaihteeksi raparperia, vaikka tuoreet mansikatkin kyllä toimivat tässä oikein mainiosti. Käytin annokseen kaikki mökin pihassa kasvavat, hiukan kitukasvuiset raparperit ja karamellisoin ne ruokokidesokerin ja voin kanssa. Lisäksi…
grilliruoat/ juomat/ kesä/ sesonkiruoat
Grillattu kana hunaja-soijamarinadilla ja bataattilohkot korianteriöljyllä
Juhannuksen grillifiesta jatkui kanalla ja bataatilla. Olen sitä mieltä, että vähemmän on grillauksessa enemmän, joten maustamattomat kanafileet marinoitiin simppelillä itse tehdyllä soosilla, bataatit siveltiin oliiviöljyllä ja kylkeen tehtiin mausteöljy korianterista ja suolasta. Kotona toivottiin, että testaisin kanan valmistusta grillissä niin, että se ensin keitettäisiin ja sitten grillattaisiin vain nopeasti pintaan väri. Metodi toimikin aika hyvin paksujen kanafileiden kanssa ja auttoi kanan pitämisessä mehevänä. Jos paksuja fileitä kypsentää grillissä sellaisenaan, ne…
Halusin juhannuksena tarjota vieraille jonkun kivan alkumalja-tyylisen juoman ja ison porukan takia päädyin raikkaaseen valkoiseen sangriaan, jota voi helposti tehdä ison setin kerralla. Punainen sangriakin maistuu hedelmäisyytensä takia kesälläkin, mutta suosin itse usein tätä raikkaampaa valkoista. Oma versioni sangriasta sisälsi tällä kertaa limen ja sitruunan mehua ja viipaleita, reilun määrän minttua, vähän sokeria, vichyä ja valkoviiniä. Miten niin raaka-aineslista muistuttaa paljon lempikesäjuomaani mojitoa? Jääpaloina käytin rasiallisen viinirypäleitä, jotka eivät sulaessaan…
Juhannuksena oli koleasta säästä huolimatta päästävä grilliruoan makuun. Tällä kertaa grilliin päätyi yhtä sun toista, mutta aloitetaan vaikkapa siitä klassisesta päästä eli makkarasta ja kaalisalaatista. Makkarat olivat kyllä tällä kertaa ehkä parhaita koskaan syömiäni valmismakkaroita (näille pärjäävät vain Reinin lihan raakamakkarat) ja kaalisalaattikin toimi erinomaisesti. En ole perinteisten grillimakkaroiden ystävä ja turvaudunkin yleensä ennemmin grillattuun halloumiin kuin makkaraan, mutta välillä tykkään syödä raakamakkaroita, jotka ovatkin ihan eri maailmasta perinteisten kypsien…