Kun kotona odottaa kuumepotilas, pitää kokata kuumaa ja tulista keittoa. Tämä kana-kookoskeitto on saanut vaikutteensa Thaimaasta, joka on ollut viime päivinä mielessä – varasin juuri tammikuulle matkan sinne. Olen kokkaillut vastaavaa keittoa jo monta vuotta, mutta jostain syystä se ei ole koskaan päätynyt blogiin asti. Keiton pohja on pehmeä kookosmaito ja sen täyttävyys tulee kanasta. Maut ovat perinteisiä thaimakuja: punaista currytahnaa, chiliä, inkivääriä, valkosipulia, korianteria ja limeä. Lisäksi joukosta löytyy…
Kun törmäsin tauolta palanneessa vanhassa suosikkiblogissani Fanni & Kanelissa lämpimien viikunaleipien reseptiin, jäi se kummittelemaan mieleeni niin pitkäksi aikaa, että pakkohan niitä oli testata. Leivät ovat kaikessa yksinkertaisuudessaan niin herkullisia, että resepti on pakko laittaa myös jakoon! Viikunat ovat nyt sesongissa ja kohtuullisen edullisia. Tarvitset leipiä varten pari kypsää, kaunista viikunaa ja palan voimakasta gorgonzolaa. Leipien päälle lorautetaan hiukan hunajaa ja päälle reilusti gorgonzolaa, pari viikunaviipaletta ja hiukan timjamia. Sitten…
Pimenevistä syysaamuista tuli juuri hiukkasen parempia, kun paahdoin itselleni ison annoksen syysgranolaa! Olen tehnyt myslini itse jo pitkän aikaa, koska kaupan mysleissä on liikaa sokeria ja erityisesti liikaa rusinoita minun makuuni. Itse tekemällä mysliin saa valita juuri ne ainesosat, joita haluaa ja ainesten suhteita on helppo säätää. Pidän myslistäni paahdettuna, jolloin sitä kutsutaan granolaksi – paahtaminen antaa pähkinöille ja kaurahiutaleille ihanan paahteisen maun. Syön granolaa maustamattoman turkkilaisen jogurtin kanssa. Tähän…
Olen yrittänyt kehitellä erilaisia omenareseptejä, kun sain pari isoa pussillista omenoita. Osa omenoista syötiin sellaisenaan, osa puristettiin mehuksi, osa kuivattiin, osasta tehtiin sosetta ja vielä riitti tähän piiraaseenkin! Omenasosetta meillä syödään lähinnä jogurtin ja rahkan seurana, joten sitä kuluu varmasti jääkaapista ja pakastimesta löytyvät rasiat talven aikana. Mehua en jaksanut kovin paljon puristaa, vaikka se herkkua onkin. Huomasin vasta nyt, että vanhalla monitoimikoneellani voi puristaa myös mehua, mutta aika aikaavievää…
Säiden viilennyttyä ovat liharuoat alkaneet taas maistua ihan eri tavalla kuin kesällä. Erityisesti vähän pidempää haudutusta vaativat lihat ovat olleet taas keittiössäni suosiossa. Lampaan potka on yksi suosikeistani pidempään haudutettavaksi: edullista, ihanan makuista ja tosi pehmeää pitkän haudutuksen jälkeen. Laitan usein lampaan seuraksi yksinkertaista minttupestoa, joka koostuu muuten perinteisistä pestoaineksista, mutta basilika korvataan mintulla. Joukkoon tulee siis mintun lisäksi valkosipulia, oliiviöljyä, pinjansiemeniä ja parmesaania. Minttupesto on aika kiva variaatio tavallisen…