Olen kesän aikana maistellut poikkeuksellisen paljon roseeviinejä, kun tykästyin Boulevard Socialissa maistamaani versioon niin kovasti. Alkon valikoimissa on melko vähän roseeviinejä, koska ilmeisesti suomalaiset eivät ole niistä kovin innostuneita. Olen ehtinyt nyt maistaa kahta Alkon valikoimista löytyvää kuivaa roseeta, Stadlmann Rosé St.Laurentia ja Neissin Pinot Noir Roséta. Näistä Stadlmann oli 13 €:n hintaansa nähden suuri pettymys: se maistui lähinnä laimealta punaviiniltä, eikä ollenkaan sellaiselta ihanan hapokkaalta ja kevyen marjaisalta kuin…
grilliruoat/ kesä/ lisukkeet/ salaatit/ sesonkiruoat
Salaatti grillatuista nektariineista ja mozzarellasta
Näin kesäisin tulee grillailtua paljon, ja usein ongelmana on se, mitä tarjota grillatun lihan tai kanan seurana. Tässäpä herkullinen ja simppeli vaihtoehto! Salaattiin tulee nopeasti grillissä käytettyjä nektariinin lohkoja, hyvää mozzarellaa, kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä ja rucolaa. Nektariinien makeus korostuu, kun ne käyttää pikaisesti grillissä. Täyteläinen mozzarella, kiva purutuntuma pinjansiemenistä ja kirpeys rucolasta toimivat mainiosti makean nektariinin parina. Kokonaisuus on kesäinen ja raikas sekä sopivan kevyt tuhdin grillilihan pariksi. Salaatti grillatuista…
Olen aiemminkin tainnut mainita viehtymyksestäni toast skageniin. Tällä kertaa tein siihen hiukan erilaisen twistin viemällä makumaailmaa hiukan thaimaalaiseen suuntaan, jonka maut ovat toinen suosikkini. Chili, korianteri ja lime toimivat erinomaisesti rapujen parina ja pidin itse yhdistelmästä kovasti. Tämä on hiukan erilainen versio perinteisestä toast skagenista ja hurmaa varmasti vaikkapa illanistujaisissa vieraat. Minä tein tätä lounaaksi, toimii myös mainiosti niin. Thai skagen 1 prk jokiravunpyrstöjä 1 dl majoneesia 1 lime kourallinen…
On taas aika paneutua sesonkiruokiin ja tällä kertaa kesän osalta – vaikka kesäsesonki onkin ollut jo pitkään vauhdissa! Aiemmat sesonkiruokapostaukset löydät seuraavista linkeistä: syksy, talvi ja kevät. Uudet perunat. Kesän kausiruokien ykkönen on ansaitusti uudet perunat. Uudet perunat ovat parhaimmillaan ihan sellaisenaan voin kera! Syön kesäisin niitä paljon myös kalatahnan kanssa ja perunasalaatin eri variaatioissa. Uudet perunat ovat olleet myös tänä kesänä herkkujani, vaikkakin nämä hyvin yksinkertaiset reseptit harvoin päätyvät…
Kesän simppeleitä ikisuosikkejani on italialainen salaattiklassikko caprese, jossa yhdistyy mozzarella, tomaatti ja basilika. Italialaiset osaavat yksinkertaisten ruokien valmistamisen jalon taidon, mitä jaksan ihailla. Näinkin yksinkertaisen salaatin tekemisen a ja o ovat laadukkaat raaka-aineet. Satsaa siis kunnolliseen buffalomozzarellaan, kypsiin tomaatteihin ja tuoreeseen basilikaan. Salaatin maustaa oliiviöljy, suola ja pippuri ja sen kanssa tarjoillaan hyvää vaaleaa leipää. Muuta ei tarvitakaan kesäisen raikkaaseen lounaaseen. Salaatin voi toki tarjota myös ruoan lisukkeena tai pikkusuolaisena…