Näin joulun jälkeen tekee mieli syödä jotain vihreää ja kevyttä, mutta ei kuitenkaan mitään ihan kesäisen kevyttä salaattia. Tässä oiva välimuoto hiukan tuhdimman ja kevyemmän salaatin välille: linssi-fetasalaatti. Linssit tuovat salaattiin täyttävyyttä ja mielenkiintoista syvyyttä. Makua antavat suolainen feta ja raikas tuore minttu. Salaattipohjana käytin tällä kertaa vuonankaalia, mutta voit toki käyttää mitä tahansa salaattia. Lisäksi salaattiin tuli punasipulia, avokadoa ja kurkkua. Raaka-aineiden erilaiset tekstuurit sopivat myös erinomaisen hyvin yhteen.…
Kävimme ennen joulua nauttimassa astetta kevyemmästä ruoasta Helsingin Fredalla sijaitsevassa Sushibar+Winessä. En toki ole kiertänyt kaikkia Helsingin sushipaikkoja, mutta tämä on kaikista käymistäni suosikkini tähän mennessä: ihanan rento ja raikas sisustus ja ihanat, kekseliäät sushit. Olin jo etukäteen odottanut saavani ihania, kevyesti grillattuja kampasimpukkanigirejä, mutta sunnuntai-iltana sekä kampasimpukka että siika olivat ehtineet jo loppua. Ei sikäli ihme, sillä ravintolassa kävi kuhina ja porukkaa lappasi sisään jatkuvalla syötöllä. Minä valitsin omalle…
Näin vuoden alussa on kiva muistella, mitä kaikkea on tullut viime vuoden aikana blogissa kokkailtua. Tässä siis kooste vuodesta 2013 Nautiskellen-blogissa! Tammikuussa kevennettiin ja syötiin viikuna-mozzarellasalaattia ilmakuivatun kinkun kera. Testiin pääsi joululahjaksi saamani tohotin ja tein ihania crème brûlèita. Mieleen jäi myös maa-artisokkamuhennos, joka oli huikean hyvää pehmeällä maullaan. Helmikuussa kokkailtiin poronlihapullia mustatorvisienikastikkeessa ja jatkettiin salaattilinjalla suosikikseni nousseen avokado-porkkanasalaatin kanssa. Maaliskuussa innostuttiin aasialaisesta ruoasta ja tehtiin sekä vietnamilaisia rullia, bánh…
Hyvän uuden vuoden toivotukset kuohuviinisuosituksen ja tietysti eilisen illan tarjoilujen kera! Uuden vuoden kunniaksi kilistelin tänä vuonna espanjalaisella Parés Baltà Brut ‘b’ -kuohuviinillä. Luomulaatuinen cava on Alkon kuvauksen mukaan erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, yrttinen, kevyen mineraalinen ja paahteinen. Etsin kuohuvista ja valkoviineistä aina mineraalisuutta, tässä sitä löytyi aavistus. Alkon kuohuviinihyllyillä oli ruuhkaa ja hyllyillä paljon tyhjää, mutta tätä löytyi. Kuohuviinissä on hyvä hinta-laatusuhde, alle kympillä kun ei helpolla saa sekä…
Vierailin joulun alla uudehkossa ravintola Tres Bonesissa Helsingin Annankadulla. Sisään astuttaessa yllättävän tilava ravintola ja kivat eriparituolit tekivät tunnelmasta kodikkaan. Reilun kokoinen ravintola oli arki-iltanakin täynnä. Päätimme seurueeni kanssa mennä pitkän kaavan mukaan ja söimme kolmen ruokalajin menun. Ravintolan mukavan lyhyessä listassa on 4 alku- ja pääruokavaihtoehtoa sekä 3 jälkiruokavaihtoehtoa. Lisäksi on ns. baarilista, jolta löytyy merenelävä-, juusto- ja lihatarjottimet kahdessa eri kokoluokassa. Alkuun pöytään kannettiin ravintolan omaa leipää, joka…