Pavlova on ihana jälkiruoka ja vielä ihanampi siitä tulee, kun teet jokaiselle ruokailijalle oman minipavlovan. Käytin omiin pavloviini tällä kertaa pakastemansikoita, niitä kun tuntuu taas pakkasessa riittävän. Kesällä pavlovista saa vielä kauniimpia ja paremman makuisia, kun käyttää tuoreita kotimaisia marjoja! Pavlova koostuu siis marenki- ja kermavaahtokerroksista sekä marjoista (voi näihin toki käyttää myös hedelmiä). Marengit paistetaan uunissa niin, että ne jäävät pinnalta rapeiksi ja sisältä pehmeiksi. Jaoin rasiallisen pakastemansikoita kahtia,…
Kun kerran kypsensin ylikypsää porsaan kylkeä vietnamilaisia bánh mi -leipiä varten, tein sitä kerralla isomman erän ja käytin loput näihin vietnamilaisiin rulliin. Olen aiemminkin tehnyt rullia, kurkkaa aiempi postaus niistä täältä. Minulla on edelleen kaapissa hirmuinen pino noita rullapapereita – tuntuu, ettei se paketti lopu ikinä – joten ajattelin rullailla loput possut rullien sisään. Possu toimikin rullissa aika kivasti, varsinkin kun rullailin sen seuraan myös chiliviipaleita. Osaan rullista tein vaihtelun…
Näin joskus aikoja sitten Glorian ruoka ja viini -lehdessä reseptin vietnamilaisille bánh mi -leiville ja kauniit leivät jäivät kummittelemaan mieleeni. Termillä tarkoitetaan Vietnamissa kaikenlaisia leipiä, mutta länsimaissa sillä tarkoitetaan täytettyä leipää, jossa on yleensä sisällä jotain lihaa, kasviksia ja majoneesia. Kasviksina leivissä on usein pikkelöityä kurkkua ja porkkanaa sekä korianteria ja chiliä. Glorian ohjeessa leipiin oli laitettu täytteeksi lohta, mutta minä käytin omiin leipiini ylikypsää porsaan kylkeä (seuraava vaihe eri…
Kun nyt päästiin Jamie Oliverin salaattien makuun, niin tässä toinen salaattiresepti heti perään! Tässä sinihomejuusto-pekonisalaatissa on pähkinöitä, krutonkeja sekä erinomainen kastike. Lisäksi salaatti saa raikkautta rucolasta ja ruohosipulista. Olen tehnyt tätä salaattia usein aiemminkin, aina silloin kun sinihomejuustohimo iskee. Tämä salaatti on saanut inspiraationsa Ranskasta, jossa kyllä osataan yhdistellä herkullisia annoksia. Salaatti on melko suolainen, voimakkaan makuinen ja rasvainenkin, mutta kombinaatio on silti tosi herkullinen. Kiva talvisalaatti! Mieli alkaa jo…
Vihdoin uskaltauduin ottamaan pakastimesta ensimmäisen erän poroa. Ajattelin aloittaa pororuokiin tutustumisen turvallisesti jauhelihasta ja teinkin siitä lihapullia. Vähärasvaisen poronlihan seuraksi tein kermaisen mustatorvisienikastikkeen Vatsasekaisin Kilinkolin -blogin reseptin inspiroimana. Kyllä hyvä kermainen sienikastike kruunaa kotoisen lihapulla-annoksen! Pitäisi alkaa nyt tuhoamaan poronlihoja pakkasesta, joten tulossa on toivottavasti lisääkin pororeseptejä. Voit käyttää toki reseptiin naudan paistijauhelihaa, mutta poron tai vaikkapa karitsan jauheliha antaa lihapullille hieman voimakkaamman maun, jota kermainen sienikastike täydentää. Kastikkeeseen voi…