Vietin yhden viileän viikonlopun Prahassa nyt syksyllä. Tässä hieman (ruoka)muistoja kuvien muodossa ja tiedoksi muutamia hyviä ruokapaikkoja muille Prahaan matkaaville. Tsekissä hinta-laatusuhteeltaan parasta ruokaa saa pubeista, joita löytyy joka nurkalta. Vanhan kaupungin ravintoloita kannattaa pääosin välttää kovempien hintojen ja töykeän palvelun takia. Lisäksi kannattaa noudattaa ravintolan valinnassa vanhaa, hyväksi todettua taktiikkaa: vältä ravintoloita, joiden ruokalista on pitkä kuin nälkävuosi tai joiden ruokalistassa annokset on esitelty kuvin. Lisäksi kannattaa välttää tyhjiä…
Samalla kun keittelin pizzaa varten tomaattikastiketta, päätin keittää sitä tupla-annoksen ja käyttää pizzasta ylijääneet lihapullien ja spagetin seuraksi. Voi että, suosittelen tekemään niin, sillä tästä tuli niin hyvää! Vastaisuudessa aion keitellä tomaattikastiketta aina isomman setin! Kotoa löytyvä Arvovaltainen Tuomaristokin hyväksyi tämän ruoan, sillä talouden toinen osapuoli hämmästeli ruokapöydässä, että nyt tarjottiin kyllä tavallista parempaa ruokaa! Meillä ei ihan tyhjästä kehuta ruokaa, joten tämän täytyi olla tosi herkullista. Tee siis tätä…
Mielestäni pizzaan sopii kuvaus “vähemmän on enemmän”. Minun makuuni parasta pizzaa onkin kunnollinen italialaistyyppinen pizza! Toki tämä on helpommin sanottu kuin tehty – olen elämäni aikana tehnyt aika monta pizzaa, mutta kehittelyä voisi varmaan jatkaa loputtomiin. No, tässä on tämän hetkinen paras pizza! Mikä tästä sitten tekee niin hyvää? Ensinnäkin itse keitelty tomaattikastike. Tomaattikastike on aika näppärä keitellä kasaan ja sen maun ansiosta tämä pizza on niin herkullinen. Pelkällä ketsupilla…
Munakoisotornit ovat helppo ja nopeasti valmistuva kasvisruoka, joka maistuu uskomattoman hyvälle vähäiseen raaka-ainemäärään nähden. Munakoiso on tässä ihan parhaimmillaan! Tomaatti, basilika ja mozzarella ovat klassinen makuyhdistelmä ja munakoiso tekee ruoasta täyttävämmän. Annos sopii hyvin arkipäivän kasvisruoaksi. Koska ainesosia on tässä vähän, niihin kannattaa panostaa. Valitse kiinteä munakoiso ja kypsä, punainen, kiinteä ja mielellään kotimainen tomaatti. Lisäksi mozzarellaksi voi valita parempaa buffalomozzarellaa, jolloin annoksen maku on entistä parempi! Tornit näyttävät…
Ostin tarjouksesta karitsan potkaa – seuraava etappi eri ruhonosien käytössä! Vanha sanonta “luun vieressä liha on makeinta” pitää kyllä erinomaisen hyvin paikkansa tämän suussa sulavan lihan kohdalla. Liha saa ensin olla uunissa kovemmassa lämmössä puolisen tuntia, jotta se saa väriä pintaansa, ja sen jälkeen miedommalla lämmöllä hautumassa nelisen tuntia. Ei siis mikään kiireisen arki-illan ruoka, mutta sopii hyvin rauhalliseen viikonloppuun – potkan kypsyessä ehtii käydä vaikka kävelyllä. Karitsan marinadiin laitoin…