Imelletty perunalaatikko

Lupailin aikaisemmin postausta imelletystä perunalaatikosta, joten tässä tulee! Perunalaatikon tekemiselle tuntuu olevan ohjeita niin paljon kuin tekijöitäkin. Tämä resepti on vain minun tulkintani aiheesta, ei ainoa oikea eikä välttämättä edes paras – oma kehittelyni aiheen tiimoilta jatkuu varmasti tulevinakin jouluina. Ohjeeni on sovellus avokin mummun reseptistä ja tästä. Myös Siskot kokkaa -blogissa blogattiin imelletystä perunalaatikosta vähän aikaa sitten. 
 

Imeltyneen perunasoseen joukkoon sekoitetaan maitoa niin paljon, että seoksen rakenteesta tulee jotain löysän puuron ja tukevan vellin väliltä. Mielestäni perunalaatikon kuuluu olla melko löysää! Kuvissa perunalaatikko on jääkaapista otettuna ja kylmänä, lämmitettynä sen kuuluu olla selkeästi löysempää! Lisäksi seos maustetaan suolalla ja kaadetaan voideltuun uunivuokaan – huomaa, että seosta ei kannata laittaa vuokaan liikaa, sillä se kuohuu uunissa. Pinnalle laitetaan vielä reilusti voinokareita (mitä enemmän voita, sitä parempaa laatikkoa, joten rohkeasti vaan!). Laatikkoa paistetaan uunissa noin 120 asteessa pari tuntia. Jos laatikon pinta alkaa tummua liikaa, voit peittää sen alumiinfoliolla. 

Koska perunalaatikkoon tulee vain muutamaa ainesosaa, kannattaa ne valita huolella. Tärkein asia on tietysti oikea perunalajike, mutta korostaisin myös punaisen maidon ja oikean voin käyttämistä. Perunalaatikosta nyt ei vaan saa hyvää, ellei maito ole kunnon maitoa ja rasva kunnon voita! 

Tänä(kään) vuonna perunalaatikko ei onnistunut ihan toivotulla tavalla – peruna kyllä imeltyi, mutta ei varmaan tarpeeksi, sillä maku ei ollut ihan toivotun kaltainen.  Tavoitteenani on, että osaisin vielä joskus tehdä kunnollista imellettyä perunalaatikkoa. Ihmisellä on hyvä olla pitkän aikavälin tavoitteita! Kuvissa näkyy muuten myös muut jouluviemiseni – perunalaatikon lisäksi porkkana- ja lanttulaatikkoa, saaristolaisleipiä ja Ruoveden Herkun konjakkisinappia. 

Tämän postauksen myötä Nautiskellen-blogi toivottaa kaikille ihanaa, rentouttavaa ja tunnelmallista joulunaikaa. Muistakaa nauttia rauhasta ja kaikista ihanista jouluherkuista! 
 

Imelletty perunalaatikko

1 kg tärkkelyspitoisia perunoita (esim. Pitoa)
2 rkl vehnäjauhoja
noin 0,5 l täysmaitoa
suolaa
reilusti voita

Pese perunat ja keitä ne kypsiksi suolattomassa vedessä. Kaada vesi pois, kuori perunat kuumina ja soseuta ne. Anna soseen jäähtyä hieman ja lisää puolet venhäjauhoista sekoittaen ne soseen joukkoon. Ripottele loput vehnäjauhot soseen pinnalle ja laita uuniin miedolle lämmölle imeltymään. Sekoittele sosetta välillä – sen tulisi selkeästi löystyä ja makeutua imeltyessään. Varaa imeltymiseen aikaa! 

Kun perunat ovat imeltyneet, sekoita joukkoon maito ja suola sekä puolet voista. Kuutioi loput voista ja laita nokareet laatikon pinnalle. Paista laatikkoa uunissa pari tuntia 120 asteessa. Tarjoa joulupöydässä kinkun seurana!