Kevään odotus näkyy jo keittoinnostuksessanikin: siinä missä loppusyksyllä kokkailin mausteisempia keittoja, nyt keittojen mauissa korostuu selkeys ja klassisuus. Tämän porkkanakeiton inspiraatio tuli Marc Aulenin Sopat!-kirjasta, jossa ylistettiin rakuunan ja…
Olen nykyään niin suuri sinisimpukoiden ystävä, että jos ravintolassa vain suinkin on listalla sinisimpukka-annos, on se melkeinpä varmasti se annos, jonka valitsen. Sinisimpukoiden valmistus on kotonakin helppoa, kunhan vain…
Olen kokannut ja syönyt tänä syksynä ennätysmäisen paljon erilaisia keittoja, erityisen paljon kasvissosekeittoja. En tiedä mistä tämä yhtäkkinen keittohimo on saanut alkunsa, mutta tänä syksynä on tullut kokkailtua niin…
Tämä vietnamilainen pho-keitto perustuu vahvasti liemeen, jota haudutellaan pitkään ja hartaasti. Suosittelenkin siis keittämään liemen jo edellisenä päivänä ennen keiton tarjoilua. Liemi koostuu kasvisliemestä, mausteista ja naudanlihasta. Lihaksi kannattaa…
Kun kotona odottaa kuumepotilas, pitää kokata kuumaa ja tulista keittoa. Tämä kana-kookoskeitto on saanut vaikutteensa Thaimaasta, joka on ollut viime päivinä mielessä – varasin juuri tammikuulle matkan sinne. Olen…