Pasta bolognese on erinomaista vapaapäivien ruokaa, sillä siitä saa erinomaisen herkullista hauduttamalla kastiketta pitkään! Yksinkertaisimmillaan ruoka ei ole hinnalla pilattu ja ainekset löytyvät jokaisesta lähikaupasta, toki kastikkeeseen voi käyttää parempaakin lihaa ja pekonia mikäli haluaa. Pekoni tuo jauhelihan lisänä ruokaan sen kaipaamaa rasvaisuutta, jota täydentää tomaattien ihana tiivistynyt maku. Tomaattimurskassa ja -pyreessä suosin itse Muttia, sillä olen todennut sen olevan parhaan makuista. Purkin ainesosaluettelo on myös mukavan lyhyt – pyrin…
Valitsen usein ravintolassa syödessäni caesar-salaatin, sillä hyvin tehtynä se on mielestäni erinomainen salaatti. Teen kyseistä salaattia välillä myös kotona, mutta en ole muutaman kokeilunkaan jälkeen löytänyt vielä täydellistä reseptiä tuolle niin ihanalle kastikkeelle. Vinkkejä hyvistä kastikeresepteistä otetaan siis vastaan! Tämä resepti on arkeenkin sopiva, nopeasti valmistuva versio salaatista, jossa on käytetty kastikkeena valmista Felixin caesar-salaatinkastiketta. Kyseinen valmiskastike on mielestäni ihan kohtuullisen makuista, mutta etsin toki edelleenkin reseptiä sille täydelliselle versiolle…
Turkkilainen jogurtti myslin kanssa on kiireisiin arkiaamuihin sopiva aamupala. Kaupan (edullisemmissa) mysleissä on usein liikaa lisättyä sokeria ja muita ns. tarpeettomia aineksia. Lisäksi suurimmassa osassa niistä on rusinoita, joista en itse välitä. Yritäpä etsiä mysli, jossa ei rusinoita olisi! Harmittelin tätä aikani, kunnes tajusin, että mysliä voi tehdä myös itse! Tällöin saa valita, mitä lisukkeita siihen haluaa laittaa ja kuinka makeaa siitä haluaa tehdä. Lisäksi tietää tasan tarkkaan, mitä raaka-aineita…
Innokkaana sienestäjänä kaappini pursuilevat erilaisia kuivattuja sieniä ja yritänkin ahkerasti hyödyntää niitä ruoanlaitossani. Yksi suosikeistani on helppo, nopeasti valmistuva ja herkullinen metsäsienipasta. Resepti on alun perin Jamie Oliverin, mutta olen muokannut sitä vuosien kuluessa omaan makuuni sopivammaksi. Pastaan voi käyttää mitä tahansa sieniä, mutta parhaita omasta mielestäni ovat suppilovahverot, kantarellit, mustatorvisienet ja herkkutatit. Myös näiden sekoitus toimii hyvin. Reseptiä voi toki soveltaa myös muille sienille. Nykyään myös metsäsieniä saattaa löytää…
Itse tehty pesto maistuu tuhat kertaa paremmalta kuin mikään kaupasta valmiina saatava, sillä tuore basilika maistuu paljon voimakkaamalta kuin purkkitavarassa. Tämä pestoresepti on yksinkertainen perusversio, jota voi halutessaan muokata lisäämällä esimerkiksi valkosipulia. Pesto valmistuu muutamassa minuutissa, eikä tätä kerran tehtyään halua enää siirtyä valmispestoon. Simppeli itse tehty pesto kourallinen pinjansiemeniäruukullinen tuoretta basilikaasormisuolaa pala parmesaaniaoliiviöljyä Paahda pinjansiemeniä hetki pannulla, mutta varo polttamasta niitä. Revi basilika mortteliin ja lisää suolaa. Survo suolaa ja…