Italialaistyylinen Zuppa toscana eli keitto Toscanan tyyliin on ilmeisen suosittu italialainen ruoka ainakin Amerikassa. En tiedä syödäänkö tätä ollenkaan Italiassa, mutta keitto kuulosti niin herkulliselta, että päätin testata sitä. Zuppa toscana on hiukan eri tyylinen keitto kuin usein meillä arkiruokana nähtävä papu-chorizokeitto, mutta jotain samaa henkeä niissä on. Helppoja, maistuvia keittoja molemmat ja minun makuuni juuri chorizo toimiikin erinomaisesti erilaisissa keitoissa. Tuhti keitto yhdistää chorizon ja pekonin, jotka antavat liemelle…
Kävin pari viikkoa sitten maistelemassa Vino Nostrumin viinejä (maistelun tarjosi Vino Nostrum). Puljun ideana on siis tarjota viinejä netin kautta niin, että ne lähetetään asiakkaalle suoraan viinitilalta. Toistaiseksi valikoimista löytyy vain italialaisia viinejä, jotka kaikki ovat Vino Nostrumin viinivalikoimasta vastaavan Fabio Cagnettin valitsemia. Tavoitteena on ollut, ettei nettikaupasta voisi ostaa yhtään huonoa viiniä – melko kunnianhimoista. Kiva, että viinin ostamiselle alkaa olla muitakin vaihtoehtoja kuin Alko tai Tallinna. EU:n sisällä…
Eräistä juhlista jäi avattu, puolikas pullo punaviiniä, jonka nappasin tietysti mukaani ajatuksenani käyttää loput johonkin ruokaan. Punaviini suorastaan huusi päästä tuhtiin lihapataan, joten nappasin kaupasta palasen naudan lapaa ja rasvaa tuomaan myös vähän porsaan kylkeä. Padan inspiraatio löytyy Ranskasta, jossa siitä käytetään nimitystä cassoulet. Ruoalla taitaa olla yhtä monta reseptiä kuin tekijääkin, joten on vaikea sanoa, mitä tähänkin reseptiin sitten alunperin kuuluu laittaa. Usein padasta löytyy ainakin papuja ja jotain…
Näin kevättalven aikana alkaa kaupassa olla aika tylsä fiilis tuoreuden suhteen: tuntuu, että kaikki alkaa olla vähän nahistunutta eikä enää yhtään parhaimmillaan. Vähän nahistuneistakin juureksista ja kasviksista saa kuitenkin niiden parhaat ominaisuudet esiin, kun lykkää ne uuniin paahtumaan. Tällä kertaa nappasin kaupasta mukaan porkkanoita, kukkakaalia, bataatin ja vähän sipulia. Lisäksi kippasin joukkoon purkin kikherneitä (niitä kun on aina kaapissa ja niistä annos saa vähän lisäproteiinia). Tähän voi käyttää oman maun…
En tiedä mikä tuossa harissassa oikein on, mutta voisin syödä sitä purkkikaupalla eikä innostus vain tunnu laantuvan. Sama juustokuminan kanssa – laitan sitä nyt joka ruokaan eikä siihenkään tunnu kyllästyvän sitten millään. Tällä kertaa tein simppeliä uunissa paahdettua lohta harissakuorrutuksella. Lisukkeeksi valikoitui lohen kanssa samalla vaivalla uunissa paahtuvat porkkanat, jotka saivat myös pintaansa oliiviöljyllä notkistettua harissaa ja lopuksi hiukan juustokuminaa ja suolaa. Harissa toimii hyvin sekä lohen että hiukan makeiden…