Kevään odotus näkyy jo keittoinnostuksessanikin: siinä missä loppusyksyllä kokkailin mausteisempia keittoja, nyt keittojen mauissa korostuu selkeys ja klassisuus. Tämän porkkanakeiton inspiraatio tuli Marc Aulenin Sopat!-kirjasta, jossa ylistettiin rakuunan ja porkkanan yhdistelmää. Minun keittoreseptini tuli kyllä ihan omasta päästä, kun nappasin kirjasta talteen vain idean. Rakuuna ja porkkana ovat sellainen klassinen yhdistelmä, joka kyllä toimii tosi hyvin. Molempia myös saa näin talvellakin hyvin, joten tämä keitto ei ole mikään liian sesonkisidonnainen…
Thaimaan reissulla mieleen takertunut intialainen dal eli linssimuhennos jäi kummittelemaan niin pahasti, että sitä oli pakko kokata kotonakin. En tiedä miksi en ole aiemmin ollut innostunut intialaisesta ruoasta – ehkä minulla on liian monta keskinkertaista intialaista ruoka-annosta takana. Nyt kuitenkin erityisesti intialaiset kasvisruoat alkoivat innostaa, eikä reissulla syöty dal makhani eli musta dal ole vähiten syypää tähän. Mausteinen ja tuhti, linssejä ja papuja yhdistävä muhennos on juuri niitä kasvisruokia, joita…
Vihdoin pääsin käymään Helsinkiin rantautuneessa ravintola Sinnessä! Porvoon Sinnestä olen kirjoitellut jo aiemmin, ja pidin siitä kovasti, siksi Helsingin ravintolaakin on pitänyt mennä testaamaan. Olimme liikkeellä yhdeksän hengen seurueella, joten jouduimme valitsemaan yhtenäisen menun jo etukäteen – harmi sikäli, että olin haaveillut erityisesti Porvoossa niin hyväksi osoittautuneesta hampurilaisesta… Menu kuulosti kuitenkin myös herkulliselta, joten sillä mentiin. Ilmeisesti tuota hampurilaista tarjoillaankin vain siinä delin puolella, johon pääsee ilman pöytävarausta. Ravintola sijaitsee…
Talvilomailin viikon Thaimaan Krabilla tai tarkemmin sanoen Ao Nangissa. Talviloman tärkein kriteeri oli aurinko ja lämpö, mutta en tietenkään pannut pahakseni myöskään hyvää ruokaa. Vaikka aikamoisesta turistikohteesta onkin kyse, pieni etukäteistutustuminen kylän ravintoloihin ei tehnyt yhtään pahaa. Tykkään aina selvitellä matkakohteen ravintolat etukäteen ja tehdä niistä jonkinlaisen listan, jotta paikan päällä ei tarvitse stressata turhaan hyvien ruokapaikkojen löytymistä ja tuhlata lomaa huonoon ruokaan. Ajattelin etukäteen, että tällä kertaa oli harvinaisen…
Salaattilinjalla jatketaan. Tämän salaatin bongasin Jamie Oliverin nettisivuilta ja sen nimi (Jamie Oliverille tyypilliseen tapaan ylisanoja säästelemätön Epic roast chicken salad) suorastaan pakotti testaamaan! Salaatin hauska nimi ei kyllä ollut yhtään yliampuva, sillä salaatista tuli tosiaan maukasta. No, mitä voi näillä raaka-aineilla olettaakaan. Pekoni antaa kanalle kaivattua rasvaisuutta, krutongit tuovat hiukan rapeutta ja kirsikkatomaatit, valkosipuli sekä timjami maustavat kanan mainioksi. Vihreät pavut tuovat vielä salaattiin lisää ruokaisuutta. Kana paistetaan salaattia…