Pidän punajuurista niiden monipuolisuuden ja erikoisen, mutta ihanan maun vuoksi. Tänä syksynä olen kokkaillut punajuurista jo borssikeittoa ja punajuurihummusta, mutta tällä kertaa tein punajuurista sitä, mitä niistä useimmiten tulee tehtyä: salaattia. Punajuuret sopivat erinomaisen hyvin salaattiin ja ne ovat kaiken lisäksi suorastaan naurettavan edullisia. Punajuuret ovat maukkaita näin loppusyksyllä ja koko talven ajan. Tällä kertaa korostin punajuurten omaa makeaa makua entisestään karamellisoimalla ne. Pieni karamellikerros punajuurilohkojen pinnassa ei maistunut yhtään…
Tämä vietnamilainen pho-keitto perustuu vahvasti liemeen, jota haudutellaan pitkään ja hartaasti. Suosittelenkin siis keittämään liemen jo edellisenä päivänä ennen keiton tarjoilua. Liemi koostuu kasvisliemestä, mausteista ja naudanlihasta. Lihaksi kannattaa valita joku edullisempi ruhon osa, jossa on myös luuta mukana, sillä liha saa joka tapauksessa hautua liemessä pitkään, jolloin se pehmenee ihanasti ja antaa makua myös liemelle. Omaan versiooni valikoin naudan keittolihaa, jossa oli mukana luupala. Pidempään haudutettavia lihoja on (isossa)…
Edelliskesäinen Sami Tallbergin kokkaama ihana kana on jäänyt lähtemättömästi mieleeni. En kokkaa kovin paljon kanaa, koska se on yleensä mielestäni aika tavallista. Nyt kuitenkin teki jostain syystä mieli kanaa ja tartuinkin tuohon Sami Tallbergin reseptiin. Kanasta tulikin ihanaa! Valitsin tällä kertaa kanan paistia, vaikka alkuperäinen resepti ehdottaakin kokonaista kanaa. Kokonaisia kanoja on kuitenkin aika huonosti tarjolla ja niistä on oman kokemukseni mukaan vaikea saada meheviä, joten suosin usein muita vaihtoehtoja.…
Olen kokkaillut aikaisemminkin blogiin sienipastaa, mutta jostain syystä pekonia noiden ohjeiden joukosta ei löytynyt, vaikka aika usein sieni-pekonipastaakin ruokapöydästämme löytyy. Sienet ja pekoni nyt vain ovat kuin luotuja toisilleen! Tällä kertaa tein kuitenkin pastan hiukan eri tavalla tekemällä valmiista tuorepastalevyistä ravioleja. Olen aiemminkin tehnyt ravioleja, mutta ne eivät kyllä onnistuneet kovin hyvin, koska olivat melkoisen isoja ja huonosti kiinni pysyviä. Mikäli teet pastataikinan itse, yritä kaulita taikina mahdollisimman ohueksi. Minä…
Kuvissa näkyy kaalilaatikko, jota tein tovi sitten ison satsin. En kuitenkaan itselleni, vaan mummolleni. Mummo on ehtinyt kunnioitettavaan 93 vuoden ikään ja on opettanut minulle yhtä sun toista ruoanlaitosta. Mummolta perittyjä reseptejä on näkynyt blogissakin, esimerkiksi kotijuusto ja sienisalaatti ovat sellaisia. Mummo sai viitisen vuotta sitten aivoinfarktin, jonka myötä menetti ruoanlaittotaitonsa. Mummo asuu yksin, mutta kokkailee itselleen harvoin ja silloinkin jotain yksinkertaista, kuten keitettyjä perunoita ja uunikanaa. Pääosin mummo syö…