Vihdoin sain aikaiseksi keitellä pakastimessa jo jonkin aikaa viihtyneistä poron luista tummaa lihalientä! Olen viime aikoina pyrkinyt välttelemään lisäaineita ja tässä erityinen haaste ovat tietysti lihaliemikuutiot tai -fondit (oikeastaan sama pätee myös kasvisliemikuutioihin ja -fondeihin). Varsinkin arkena nuo tuovat esimerkiksi keittoihin niin hyvän maun, että ilman on hankala pärjätä. Jokaisessa on kuitenkin joko natriumglutamaattia tai hiivauutetta. En ole mitenkään ehdoton noiden lisäaineiden kanssa, mutta en halua kotona syödä mitään lisäainepommeja,…
Olen viime aikoina innostunut mehuista – melkein joka viikonloppuaamu lasistani löytyy tuorepuristettua mehua. Ehkä se on tämä talvi, joka saa mehun vitamiinit tuntumaan niin tarpeellisilta. En kuitenkaan omista mehustinta, joten olen keskittynyt lähinnä sitrushedelmistä puristettuun mehuun. Usein puristan lasiini sekoituksen appelsiinista, verigreipistä ja veriappelsiinista. Tällä kertaa halusin kuitenkin mehuuni porkkanaa ja inkivääriä, joten raastoin molempia ja heitin ne blenderiin appelsiini- ja veriappelsiinimehun kanssa. Sitten ihan vain painelin mehun siivilän läpi.…
Tein vaivaamattoman leivän kaveriksi simppeliä hummusta, joka on kasvispohjainen ja terveellinen vaihtoehto leivän päälle. Hummus on kikherneistä valmistettu tahna, jonka alkuperä on Lähi-idässä. Hummusta voi tarjoilla dippinä vaikkapa kasviksille ja kastikkeena. Hummus on helppo tehdä, ihanan makuista (jos pitää kikherneistä) ja se säilyy aika hyvin jääkaapissa. Makuun saa vaihtelua lisäämällä joukkoon esimerkiksi sitruunan mehua tai mausteita. Hummus 1 tlk kikherneitä1 pieni valkosipulin kynsi1 tl tahinian. 1 dl oliiviöljyä suolaa seesaminsiemeniä Huuhtele…
Vaivaamattoman leivän (no-knead bread) resepti on hyppinyt ympäri blogimaailmaa jo jokusen vuoden ajan. Minäkin olen suunnitellut leipovani sitä ja ylipäänsä leipää moneen otteeseen, mutta jotenkin leivän leipomisen aloittaminen on aina tosi hankalaa. Nyt olin koko viikonlopun kotona ilman sen kummempaa ohjelmaa, joten päätin testata tätä simppeliä reseptiä. Ideana tässä leivässä on se, ettei sitä tarvitse vaivata: aineet sekoitetaan kulhossa ja taikinan annetaan kohota vähintään 12 tuntia, sitten taikina taitellaan leiväksi…
Syön nykyään yhä enenevissä määrin lammasta ja taas kerran pataan päätyi lammas seuralaisineen. Yhtenä päivänä lounaaksi nauttimani lampaan potka kera kikherneiden, baba ganoushin ja harissakastikkeen oli niin hyvää, että päätin tehdä siitä oman versioni kotona. En ole vieläkään onnistunut tekemään baba ganoushista niin hyvää, kuin se tuolla lounaalla oli, joten sen jätin pois. Pitää kyllä metsästää sellaiselle resepti! Kypsensin lampaan ensin ylikypsäksi uunissa yön yli muhittamalla – ensin toki paistoin…