Kaivoin pakastimesta vielä viimeisiä kantarelleja ja tein niistä hiukan erilaista, pyttipannutyyppistä paistosta. Kantarellien lisäksi paistokseen tuli perunoita, kikherneitä ja ruohosipulia. Annokset kruunasi vielä sisältä ihanan valuva uppomuna. Tarkoituksena oli alunperin muhentaa perunat ja kikherneet kermaan, mutta kermapurkki törötti jääkaapissa vielä sittenkin, kun lautaset oli kaavittu tyhjiksi. Kerma olisi ehkä antanut paistokselle hiukan sen kaipaamaa kosteutta, joten lisäsin sen kuitenkin alla olevaan ohjeeseen. Kikherneitä en ole aiemmin käyttänyt juuri ollenkaan, mutta…
Kävin viime viikolla lounastamassa Kampin Fafa’sissa – olen suunnitellut sinne menoa jo jonkin aikaa, mutta aina olen ollut menossa sunnuntaina, jolloin paikka ei ole ollenkaan auki. Nyt olin liikkeellä arkipäivänä avaamisaikaan ja tilasin pitaleivän falafeleilla ja halloumilla. Falafelit ja pitaleivät ovat paikan – tai paremminkin ketjun, sillä paikkoja on yhteensä kolme – juttu. Leivät ja falafelit tehdään itse. En ole ikinä ollut mikään falafelien ystävä, mutta näemmä olen syönyt vain…
Viinivinkki viikonlopuksi! Itävaltalainen Steininger Riesling on yksi suurista valkoviinisuosikeistani, jota saa Alkosta vielä melko kohtuulliseen hintaan! Ensimmäisen pullon olen saanut joskus lahjaksi ja sen jälkeen olen itse ostanut monta pulloa. Ulkonäöltään hyvin vaalea viini tuoksuu raikkaalta, hennosti kukkaiselta ja yrttiseltä. Maku on tasapainoinen ja tämän hintaluokan viinille moniulotteinen. Viinistä löytyy valkoviineistä etsimääni mineraalisuutta ja se on melko hapokas. Jälkimaku on valkoviinille yllättävän pitkä. Osuu ainakin minun makuhermoihini täydellisesti ja hinta-laatusuhde…
Uusi sieniresepti! Olen itse vähän kyllästynyt samoihin sieniresepteihini, joita toistan säännöllisin väliajoin – vaikka hyviä ovatkin, vaihtelukin virkistää. Olen nyt talvella pyrkinyt pitämään jollain tasolla tämän sesonkiajattelun voimissaan, ja olenkin mielestäni onnistunut siinä kivasti. Täysi pakkanen, josta löytyy itse kerättyjä sieniä ja marjoja, on ollut kovassa käytössä nyt, kun sesongissa on aika vähän eri kasviksia. Toki lisäksi olen syönyt valtavat määrät appelsiineja, sekä tavallisia että veriappelsiineja. Tämä ohje hyödyntää sesongissa…
Bagelit eli vesirinkelit ovat donitsin muotoisia leivonnaisia, jotka siis keitetään nimensä mukaan vedessä ennen niiden paistamista. Bageleiden täytteeksi voi laittaa mitä vain maan ja taivaan väliltä. Amerikkalaiset syövät bageleita erityisesti aamupalaksi, mutta mielestäni tuhteja täytettyjä bageleita voi tarjota hyvin myös sunnuntailounaalla tai miksei arki-iltanakin. Yksinään bagelit ovat helposti vähän kuivia, joten ne kaipaavat mielestäni täytteekseen jotain mehevää. Ohje on Sara La Fountainin kirjasta Healthy kitchen (tein tietysti hiukan omia muutoksia…