Farangin karamellipossu on ollut yksi blogini suosituimmista postauksista, ja onhan se superhyvää, vaikkakin aikaa vievää. Sovelsin saman tyylistä ohjetta kanalle, kun törmäsin tähän helpolta kuulostavaan kanaohjeeseen. Ällistyin itsekin, kuinka helposti kanalle sai tehtyä tälläisen ihanan marinadin. Marinadiin tarvitaan muutamaa erilaista ainesosaa, mutta ainakin minulta suurin osa löytyi kaapista. Valmiista kanasta tulee nopeasti ihanan makeaa ja tahmaista. Alkuperäisen ohjeen mukaan kanoja piti marinoida vähintään kahdeksan tuntia, mutta minä annoin kanafileiden olla…
Nyt kun syksy on edennyt jo näin pitkälle, on kiva muistuttaa mieliin syksyllä parhaimmillaan olevat maut. Tässä muutama syksyinen maku kuvina! Tuoreiden viikunoiden kausi alkaa olla lopuillaan, vielä ne ovat ihanan punaisia ja maistuvat tosi hyvin esimerkiksi kuvan mukaisesti alkupalana tai pienenä välipalana hyvän valkohomejuuston tai vuohenjuuston seurana. Kuvan juustona on kotimainen Verneri-niminen brie. Suppilovahverot alkavat olla nyt parhaimmillaan: niitä on paljon ja ne ovat isoja. Pääosan sienistä olen säilönyt,…
Viime syksynä pakastimeen eksyneestä poron neljänneksestä oli vielä muutama paisti jäljellä, joten päätin tehdä perinteistä poronkäristystä ja testata, olisiko se parempaa pakastetusta paistista tehtynä kuin kaupasta saatavista valmiista pakastelastuista. Voin kertoa, että maku on aivan eri kuin pakastelastuista tehdyssä käristyksessä! Suosittelen siis ehdottomasti kokeilemaan, jos löydät jostain poron paistin! Poron paistista vuollaan ohuita viipaleita veitsellä, kun se on vielä jäinen. Jäisestä paistista on helppo vuolla tarpeeksi ohuita viipaleita ja yli…
Koko kesän ajan ruokablogeissa on pyörinyt erilaisia versioita haukihampurilaisista, kun Taste of Helsingissä tarjoiltiin kirkkonummelaisen ravintola Bistro O Matin haukihampurilaisia. Mieleen jääneet hampurilaiset toimivat mainiona jatkona kesän kotimaisen kalan ylistyksilleni, joten kun pakkasesta löytyi vielä jauhettua haukea ja muutama hampurilaissämpylä, ei muuta kuin tuumasta toimeen. En siis itse käynyt tuolla Taste of Helsingissä, enkä tiedä mitä nuo alkuperäiset hampurilaiset sisälsivät, mutta tein näistä oman versioni yhdistellen parhaalta kuulostavia ja yhteen…
Perjantain kunniaksi korvapuusteja! Kotona tuli toive korvapuustien leipomisesta, joten eihän se auttanut kuin kääriä hihat ja iskeä kädet taikinaan. Korvapuustien tekeminen vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta ei ole vaikeaa. Minun korvapuusteistani tuli tosin aika rumia, kun leikkelin rullat jotenkin hieman oudosti ja painelukaan ei mennyt ihan oikeaan tyyliin, mutta onneksi tämä ei vaikuttanut puustien makuun. Korvapuustit ovat mielestäni paaaljon parempia kuin tavalliset pullat. Taikinasta tulee noin 20 reilun…