Syön nykyään yhä enenevissä määrin lammasta ja taas kerran pataan päätyi lammas seuralaisineen. Yhtenä päivänä lounaaksi nauttimani lampaan potka kera kikherneiden, baba ganoushin ja harissakastikkeen oli niin hyvää, että…
Kaivoin pakastimesta vielä viimeisiä kantarelleja ja tein niistä hiukan erilaista, pyttipannutyyppistä paistosta. Kantarellien lisäksi paistokseen tuli perunoita, kikherneitä ja ruohosipulia. Annokset kruunasi vielä sisältä ihanan valuva uppomuna. Tarkoituksena oli…
Bagelit eli vesirinkelit ovat donitsin muotoisia leivonnaisia, jotka siis keitetään nimensä mukaan vedessä ennen niiden paistamista. Bageleiden täytteeksi voi laittaa mitä vain maan ja taivaan väliltä. Amerikkalaiset syövät bageleita…
Carnitas-tortilloista jäi lihaa reilusti yli, joten käytin loput tähän hiukan erilaiseen meksikolaistyyliseen carnitas-keittoon. Olin tarkoituksella kypsentänyt lihaa kerralla suuremman määrän – kun kerran aloittaa tuon valmistusprosessin, niin samalla vaivalla…
Näin kylmillä keleillä on tehnyt yllättäen mieli syödä paljon lihaa, joten olenkin kokkaillut aika paljon tälläisiä pidempään haudutettavia lihoja. Halusin tehdä ananassalsaa, joten kehittelin siihen ympärille tortilla-annoksen, joka sisälsi…