Maa-artisokkamuhennos

Ensimmäinen maa-artisokkakokeiluni keiton muodossa oli niin onnistunut ja pidin maa-artisokan pehmeästä mausta niin paljon, että päätin tehdä maa-artisokkamuhennosta (samaisen Suolaa ja hunajaa -blogin ohjeistuksella, josta maa-artisokkakeiton reseptikin löytyi, tämä resepti on alun perin Helsingin Sanomien Kuukausiliitteestä) . Tästä taisikin tulla kertaheitolla uusi suosikkilisukkeeni kalalle. Maa-artisokan pehmeä maku yhdistettynä täyteläiseen kermaan ja raikkautta tuovaan ruohosipuliin on vain täysi kymppi. Muhennos on tosi helppo tehdäkin! Ainakin minun keittiössäni maa-artisokka on ollut harvinaisempi vieras, mutta vastaisuudessa käytän sitä varmasti enemmän!

Muhennoksen lisäksi annos sisälsi tällä kertaa lohta ja fetasalaattia. Muhennoksen kermalientä kannattaa kauhoa myös kalan päälle kastikkeeksi. Ohjeen mukaisesta määrästä riitti reilut annokset kahdelle. Tuolla nestemäärällä ainakin minun muhennoksestani tuli melko löysää – toisaalta nestettä voisi laittaa vähemmän, mutta toisaalta se taas muodosti hauskan kastikkeen kalalle. Joten jos haluat vähemmän löysää muhennosta, voit vähentää nesteen määrää! 

Maa-artisokkamuhennos

500 g maa-artisokkia
voita
2 dl maitoa
1 dl kermaa
suolaa
nippu ruohosipulia

Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne samansuuruisiksi paloiksi. Sulata voi paistinpannulla, lisää maa-artisokat ja kuullota niitä hetki. Lisää maito ja keitä seosta 4 minuuttia. Lisää sitten kerma ja hauduta, kunnes maa-artisokat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja hienonnetulla ruohosipulilla. Tarjoa esimerkiksi kalan kanssa.